Форель севанская фото и описание

Севанская форель (ишхан)

  1. Разновидности
  2. Летний ишхан
  3. Карта — Ареалы
  4. Форель севанская(приготовление)

Севанская форель – экзотическая рыба, обитающая только в озере Севан и близлежащих водоёмах. Эта рыба также имеет второе название «ишхан», что дословно переводится с армянского, как царь.

Разновидности

Форель из озера Севан относится к особому виду и сильно отличается от других представителей этого вида. В отличие от других видов форелей, вес которых редко превышает семикилограммовую отметку, севанский вид может достигать массы более 15 кг и иметь длину около метра.

От европейской форели ишхан отличается не только большим весом, но и внешним видом. Если окрас европейской форели включает в себя множество мелких пятен, то у севанского вида таких пятнышек совсем немного, и они гораздо крупнее. Ихтиологи выделяют 4 подвида ишхана, которые имеют между собой ряд существенных различий.

ЗИМНИЙ ИШХАН

Самый крупный подвид севанской форели имеет название «зимний ишхан». Его максимальный вес может приближаться к 20 кг, а длина составлять более метра. Эта рыба имеет серебристый окрас с небольшим количеством крупных, тёмных пятен. Интересно, что пятна могут иметь разнообразную форму. Каждое пятно имеет светлую окантовку.

Интересно! Несмотря на столь внушительные размеры, зимний ишхан не является ярко выраженным хищником и питается в основном донными рачками.

Рыбы этого подвида достигают половозрелости в возрасте 5 лет. Во время нерестового периода самцы кардинально меняют свой цвет. Их чешуя приобретает тёмный оттенок, а немногочисленные пятна на боках становятся ярко-красными. Самки во время нереста никак не меняют свой внешний вид. Местами нерестилища зимнего ишхана являются мелководные заливы озера Севан. За один раз самка способна отложить более 4000 икринок.

Следует отметить, что в озере обитает 2 стада зимнего ишхана, которые нерестятся в разное время и на различной глубине. Икромёт первого стада длится с октября по январь, при этом рыба нерестится на глубине до 4 м. Нерест второго стада проходит с января по март, а икра откладывается на глубине до 20 м. За последние годы водоём сильно обмелел, что привело к утрате многих нерестилищ зимнего ишхана. В связи с этим обстоятельством численность этого подвида резко сократилась.

Летний ишхан

Второй вид севанской форели — это летний ишхан. Рыба эта носит еще название летний бахтак. Именовали ее так потому, что икру откладывает в весеннее или летнее время. Нерест ее проходит в реках Бахтак-чай и Гедак-булах, а также и в самом Севане, в предустьевых участках озера. Этот вид форели более мелкий. Ее вес, если взять максимальный, достигает двух килограмм, а длина — около 60 сантиметров. Созревает летний ишхан в возрасте 2-7 лет. Этот тип является менее плодовитым видом форели.

ГЕГАРКУНИ

Ещё один вид севанской форели носит название «гегаркуни». Этот подвид отличается от других форелей, обитающих в Севане, оригинальным окрасом. На теле этой рыбы присутствуют не только пёстрые пятна, но и поперечные полосы, нехарактерные для лососевых. В целом расцветка гегаркуни немного темнее, чем у других севанских форелей, однако она также имеет серебристый оттенок.

Основным отличием гегаркуни от других лососевых севанского озера является то, что этот подвид питается не только донными рачками, но и зоопланктоном, который приносится в озеро течением рек. Кроме того, в отличие от своих ближайших родственников, гегаркуни может метать икру только в проточной воде впадающих в озеро рек.

Важно! Несмотря на все попытки возобновления численности севанской форели, её поголовье с каждым годом сокращается. Причиной тому является естественное понижение уровня воды в озере и сокращение естественных нерестилищ.

В 90 годы в Севанском озере был отмечен резкий рост в воде биогенных элементов, которые могли попасть в водоём по промышленным и коммунальным стокам. После загрязнения воды озеро стало сильно зарастать, что также отрицательно сказалось на его подводных обитателях.

Сегодня севанская форель находится на грани исчезновения. Несколько лет назад этот вид был занесён в Красную книгу, поэтому любой лов ишхана строго запрещён.

БОДЖАК

К самым мелким подвидам ишхана относится боджак. Ихтиологи утверждают, что максимальный размер этой карликовой форели ограничивается 30 см. В уловах рыбаков обычно присутствуют рыбки длиной 15–20 см. Для самцов боджака характерны красные пятна на боках. Нерестится только в озере и в реки заходит крайне редко. Боджак становится половозрелым в возрасте 4 лет.

Интересен тот факт, что в отличие от своих ближайших родственников, этот подвид не делает гнёзд для откладывания икры. Боджак мечет икру по всему донному грунту озера, на глубине более 30 м.

Карта — Ареалы

  1. севанской форели Salmo ischchan,
  2. черноморского лосося Salmo trutta labrax,
  3. каспийского лосося Salmo trutta caspius,
  4. аральского лосося Salmo trutta aralensis

Основными факторами, вызвавшими резкое уменьшение численности всех рас севанской форели, следует считать нарушение условий воспроизводства в результате понижения уровня оз.Севан на 18,5 м и осушения нерестилищ, ухудшение условий обитания для молоди в реках, сокращение масштабов искусственного разведения. На сокращении численности неблагоприятным образом отразились также эвтрофирование озера, браконьерство, особенно в период размножения, и полное отсутствие охраны форелей.

Для сохранения вида севанская форель в целом и восстановления численности отдельных рас необходима реконструкция экологических ниш в озере, что невозможно без решения проблемы Севана, т. е. подъема вод и залития в прибрежной зоне некоторых площадей, пригодных для нереста. В целях сохранения генофонда вида следует создавать резервации в высокогорных водоемах Армении и других районах. Целесообразно создать резервный фонд форели в форелевых хозяйствах. Необходимо интенсифицировать работу заводов и восстановить естественный нерест в реках, создать нерестилища в озере, вести борьбу с браконьерством.

Форель севанская(приготовление)

Готовим севанскую форель в домашних условиях. Этот упрощенный рецепт позволит приготовить блюдо на скорую руку. Вкусно, просто, полезно. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления

Севанская форель — блюдо национальной армянской кухни, которое при наличии сноровки может приготовиться менее чем за час. Этот рецепт приготовления севанской форели отличается от остальных в основном использованием имбиря и малого количества других видов специй.

  • Форель — 800 Грамм
  • Лимон — 1 Штука
  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Тертый имбирь — 1/2 Ст. ложки
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Помидор — 1 Штука
  • Соевый соус — 1 Ст. ложка
  • Зелень — По вкусу
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Количество порций: 3-4

Видео

Севанская (армянская) форель — описание вида с фото

Этот вид форели обитает только в легендарном озере Севан и маленьких озерцах, что расположены поблизости от него. Имеет еще одно название, которое с армянского переводится как «Царь». Рыба вырастает до метровой длины, набирая вес до пятнадцати килограмм. Эти показатели значительно выше, чем у европейского вида этой рыбы. Да и окрас у этого вида форели более красочный. В отличии от европейского собрата севанская форель покрыта более крупными и яркими пятнами, их не столь много. Но они придают ему декоративность.

Форель в этой местности бывает четырех подвидов, которые отличаются друг от друга:

  • зимний ишхан
  • летний ишхан
  • гегаркуни
  • боджак.

И каждый из этих видов имеет свои особенности.

Зимний ишхан

Зимний Ишхан- наиболее крупная форель этого вида, набирает вес до 20кг, рост может превышать метровую отметку. Пятна на теле этой рыбы крупные, в сезон нереста у самцов они краснеют. Женские особи цвет не меняют, оставаясь просто серебристыми с темными пятнами в светлом ореоле.

Летний ишхан

Этот подвид форели отличается от зимнего ишхана внешним видом и сроками нереста. Уже по названию понятно, что летний ишхан нереститься строго в летний период. Летний ишхан достигает длины 60 сантиметров, веса около 2 кг. Внешний вид этих подвидов так же значительно отличается. Этот вид рыбы, мало того что более мелкий, так и пятна на его теле размытые, неправильной формы, темного цвета.

Гегаркуни

Этот подвид севанской форели, пожалуй, самый красивый по окрасу. Мало того что пятна на его теле более частые, они еще и разные по цвету. Помимо пятен есть еще и полосы вдоль всего тела, а сам окрас тела более насыщенного оттенка в бронзу с серебристыми переливами.

Помимо красочной расцветки гегаркуни отличается от остальных тем, что нерестится только в тех местах озер, где впадают реки. Икре нужно движение воздуха и воды для лучшего развития.

Боджак

Этот подвид форели в отличии от всех остальных представителей этой рыбы в озере достаточно мелкий. Он не растет больше 30 сантиметров. И нерестится боджак, не делая гнезд, на глубине всего озера. Просто засевая икринками донную поверхность в своем ареале обитания.

Самое интересное, что каждый из видов выбрал себе свой ареал в озере и совершенно не представляют друг для друга опасности, несмотря на то что являются хищными рыбами.. Не мешают размножению и выведению молодняка, потому что отличаются местом обитания и временем нереста.


Все виды севанской форели находятся на грани исчезновения из-за загрязнения окружающей среды, зарастания озер, а также браконьерства.

Армянская форель, так еще называют этот вид рыбы, пользуется огромной популярностью у местных жителей и не только у них. Побывать в Армении и не попробовать блюд из этой рыбы воспримется чуть ли не преступлением, актом неуважения к целому народу. От того браконьерство в озере Севан процветает, а никаких мероприятий по охране и разведению этой рыбы не проводится.

Блюда из ишхана

В национальной кухне есть множество рецептов по приготовлению ишхан. Большинство из них готовятся довольно просто.

Это видно по любым фото блюд из форели. Ее жарят, парят, отваривают на пару, а особую пикантность и самобытность блюду придают разнообразные соусы.

Но особенно популярен в Армении один рецепт, который появился здесь еще в древности. Форель гегаркуни готовится довольно просто. Нужна рыба, минимальный набор специй и изюминка блюда-имбирь.

Севанская форель

4 минуты Автор: Андрей Горячев 0

  • Разновидности
  • Видео по теме

Севанская форель – экзотическая рыба, обитающая только в озере Севан и близлежащих водоёмах. Эта рыба также имеет второе название «ишхан», что дословно переводится с армянского, как царь.

Разновидности

Форель из озера Севан относится к особому виду и сильно отличается от других представителей этого вида. В отличие от других видов форелей, вес которых редко превышает семикилограммовую отметку, севанский вид может достигать массы более 15 кг и иметь длину около метра.

От европейской форели ишхан отличается не только большим весом, но и внешним видом. Если окрас европейской форели включает в себя множество мелких пятен, то у севанского вида таких пятнышек совсем немного, и они гораздо крупнее. Ихтиологи выделяют 4 подвида ишхана, которые имеют между собой ряд существенных различий.

Зимний ишхан

Самый крупный подвид севанской форели имеет название «зимний ишхан». Его максимальный вес может приближаться к 20 кг, а длина составлять более метра. Эта рыба имеет серебристый окрас с небольшим количеством крупных, тёмных пятен. Интересно, что пятна могут иметь разнообразную форму. Каждое пятно имеет светлую окантовку.

Рыбы этого подвида достигают половозрелости в возрасте 5 лет. Во время нерестового периода самцы кардинально меняют свой цвет. Их чешуя приобретает тёмный оттенок, а немногочисленные пятна на боках становятся ярко-красными. Самки во время нереста никак не меняют свой внешний вид. Местами нерестилища зимнего ишхана являются мелководные заливы озера Севан. За один раз самка способна отложить более 4000 икринок.

Следует отметить, что в озере обитает 2 стада зимнего ишхана, которые нерестятся в разное время и на различной глубине. Икромёт первого стада длится с октября по январь, при этом рыба нерестится на глубине до 4 м. Нерест второго стада проходит с января по март, а икра откладывается на глубине до 20 м. За последние годы водоём сильно обмелел, что привело к утрате многих нерестилищ зимнего ишхана. В связи с этим обстоятельством численность этого подвида резко сократилась.

Читайте также:  Рыбалка на балансир зимой видео

Летний ишхан

Другой подвид рыбы из озера Севан получил название «летний ишхан». Он имеет более скромные размеры, чем зимний и может вырастать до 60 см в длину и 2 кг весом. Второе название этой рыбы – «летний бахтак». Этот подвид был назван так потому, что его нерест проходит в летнее время. В отличие от зимнего ишхана летний подвид является менее плодовитым. За один нерест самка откладывает не более 1000 икринок. Летний ишхан достигает половозрелости только к 7 годам жизни.

Летний подвид может нереститься не только в самом озере, но и в впадающих в него реках. К сожалению, из-за резкого обмеления водоёма и невозможности рыбы попасть на постоянные места своих нерестилищ и этот вид оказался на грани вымирания.

Боджак

К самым мелким подвидам ишхана относится боджак. Ихтиологи утверждают, что максимальный размер этой карликовой форели ограничивается 30 см. В уловах рыбаков обычно присутствуют рыбки длиной 15–20 см. Для самцов боджака характерны красные пятна на боках. Нерестится только в озере и в реки заходит крайне редко. Боджак становится половозрелым в возрасте 4 лет.

Интересен тот факт, что в отличие от своих ближайших родственников, этот подвид не делает гнёзд для откладывания икры. Боджак мечет икру по всему донному грунту озера, на глубине более 30 м.

Гегаркуни

Ещё один вид севанской форели носит название «гегаркуни». Этот подвид отличается от других форелей, обитающих в Севане, оригинальным окрасом. На теле этой рыбы присутствуют не только пёстрые пятна, но и поперечные полосы, нехарактерные для лососевых. В целом расцветка гегаркуни немного темнее, чем у других севанских форелей, однако она также имеет серебристый оттенок.

Основным отличием гегаркуни от других лососевых севанского озера является то, что этот подвид питается не только донными рачками, но и зоопланктоном, который приносится в озеро течением рек. Кроме того, в отличие от своих ближайших родственников, гегаркуни может метать икру только в проточной воде впадающих в озеро рек.

В 90 годы в Севанском озере был отмечен резкий рост в воде биогенных элементов, которые могли попасть в водоём по промышленным и коммунальным стокам. После загрязнения воды озеро стало сильно зарастать, что также отрицательно сказалось на его подводных обитателях.

Сегодня севанская форель находится на грани исчезновения. Несколько лет назад этот вид был занесён в Красную книгу, поэтому любой лов ишхана строго запрещён.

Севанская форель

Подцарство:Эуметазои
Инфракласс:Костистые рыбы
Подсемейство:Лососёвые
Вид:Ишхан

Ишхан, или севанская форель (лат. Salmo ischchan ; арм. Իշխան ձուկ ) — вид семейства лососёвых, эндемик Армении.

Содержание

  • 1 История
  • 2 Подвиды
    • 2.1 Зимний бахтак (Salmo danilewskii)
    • 2.2 Гегаркуни (Salmo ischchan gegarkuni)
    • 2.3 Летний бахтак (Salmo ischchan aestivalis)
    • 2.4 Боджак (Salmo ischchan danilewskii)
  • 3 Численность и природоохранный статус
  • 4 Распространение
  • 5 Названия
  • 6 См. также
  • 7 Примечания

История

В 1888 году Е. Г. Вейденбаум в своём Путеводителе по Кавказу отмечал, что в Севане обитают ценные и свойственные только данному озеру виды форели. У местного населения они были известны как «ишхан» и «гегаркуни» [1]

Подвиды

Ишхан образует 4 подвида, (иногда к нему ошибочно приписывают 5-й — алабалах) различающихся временем и местом нереста, а также скоростью роста: зимний бахтак и боджак — озёрные рыбы, летний бахтак и гегаркуни — проходные рыбы. Ишхан — самая крупная форель, встречавшаяся в СССР: зимний бахтак достигает 90 см (бывали случаи ловли зимнего бахтака длиной до 104 см), весит до 17 кг. Подвиды, главным образом, питаются обитающими у дна рачками-бокоплавами. Ишхан — основная промысловая рыба озера Севан. В уловах преобладают рыбы в возрасте 4—6 лет (длиной 28—33 см, массой 340—560 г). [2] Секвенирование генома существующих и вымерших подвидов ишхана показало происхождение севанской форели из Каспия [3] .

Зимний бахтак (Salmo danilewskii)

Зимний бахтак — самый большой представитель вида севанской форели. В боковой линии от 104 до 119 чешуек, жаберных тычинок 16—20. В возрасте 4—5 лет зимний бахтак созревает.

Во время нагула бахтак серебристо-белый с темной, стального цвета спиной. Малочисленный тёмные пятна окружены светлым ободком. Самцы к нересту темнеют, плавники их становятся почти черными, светлый ободок на черных пятнах выделяется очень резко, а на боках тела появляются 2—3 красных пятна. Самки меняются мало, откладывают икру в самом озере (около 4 тысяч икринок).

После падения уровня Севана почти все основные нерестилища зимнего бахтака оказались на берегу. Сейчас он встречается очень редко, в основном в районах сохранившихся нерестилищ. До понижения уровня вод Севана промысловый запас зимнего ишхана составлял около 1,5 млн особей.

Гегаркуни (Salmo ischchan gegarkuni)

Гегаркуни — проходная форма форелей Севана. На теле молоди темные поперечные полосы и коричнево-желтые и красные пятна. Особи старше года нагуливаются в озере. Окраска сходна с окраской зимнего ишхана, но кажется несколько темнее из-за более крупных и чаще расположенных пятен, встречаются особи весом до 16 кг. Гегаркуни питается не только бентосом, как его сородичи, но и зоопланктоном. Размножается гегаркуни исключительно в речках, у их истоков.

До понижения уровня вод Севана промысловый запас гегаркуни составлял около 1,6 млн особей. Некоторая часть молодняка гегаркуни не скатывается в озеро, и превращается в жилую форму подобную ручьевой форели, которую называют алабалах (аналогично ситуации с озерной кумжей и европейской ручьевой форелью)

Летний бахтак (Salmo ischchan aestivalis)

Летний бахтак откладывает икру весной и летом во впадающие в озеро речки и в самом озере, в предустьевых участках. Размер летнего бахтака достигает до 55 см в длину, масса — 1,9 кг, число чешуй в боковой линии 105—117.

Рыба созревает в возрасте от 2 до 7 лет, она менее плодовитая, чем зимний бахтак: откладывает в среднем 1200 икринок на грунте из гравия и гальки. На боках тела у летнего ишхана нередко встречаются красные пятна. До середины 1940-х годов промысловый запас этой формы оценивался в 1,7 млн особей, к 1960-м годам — в 0,8 млн особей, в настоящее время — она равна нескольким тысячам экземпляров.

Боджак (Salmo ischchan danilewskii)

Боджак — самый маленький по размеру представитель севанской форели: длина его тела не превышает 33 см, масса 224 г. Средняя длина этих рыб — 24—26 см. У самцов боджака, особенно у мелких, на боках нередко встречаются красные пятна. Нерестится боджак только в озере, в 3—4-летнем возрасте. В отличие от остальных подвидов ишхана, боджак не строит гнезд, а разбрасывает свою икру по дну озера, на глубинах от 0,5 до 15 м в октябре — ноябре при температуре 10°С. [4] [5]

Главные отличительные особенности боджака — большой глаз, короткое рыло, узкий лоб, короткие основания спинного и анального плавников, меньшее по сравнению с другими расами число жаберных тычинок (15—20). Боджак никогда не воспроизводится искусственным путём. До понижения уровня вод Севана промысловый запас зимнего ишхана составлял около 1,5 млн особей. [6]

Численность и природоохранный статус

В связи со снижением уровня воды Севана и внесения в него не присущих для экосистемы озера рыб (сиг, карась обыкновенный, рак узкопалый) условия размножения ишхана ухудшились. Значительная роль в воспроизводстве ишхана играет разведение его на рыбоводных заводах. В настоящий момент Севанская форель внесена в Красную книгу Армении под I категорией. [7]

Распространение

Естественный ареал рыбы преобладает в бассейне озера Севан и близ текущих реках, однако, в 1930-х годах ишхан Гегаркуни был искусственно переселён в соленое озеро Иссык-Куль, в Киргизии, где успешно прижился и составил конкуренцию другим видам рыб.

Названия

Рыба имеет много названий: бахтак, боджак, гегаркуни, гогчинская форель, севанская форель [8]

Форель

Название «форель» объединяет сразу несколько видов рыб, представляющих семейство лососевых. Они обитают во многих водоемах Америки и Европы, встречаются на всей территории России. Сейчас эта рыба в нашей стране практически повсеместно стала объектом искусственного разведения. Такая популярность объясняется отнюдь не красивой внешностью, которой обладает форель, хотя это тоже сыграло свою роль.

Основная причина – высокая кулинарная ценность. Ее мясо содержит много полезных для здоровья человека компонентов, а еще оно очень вкусное и его легко готовить. Достоинством этой рыбы также следует считать бойцовский характер, благодаря которому она вызывает повышенный интерес у рыболовов-любителей и спортсменов. Рыбак, впервые поймавший форель, не забудет этот момент до конца своей жизни. Еще бы, ведь справиться с пятнистой бестией весьма непросто. Она сделает все, только бы остаться на свободе.

Рыба форель — описание

Рыба форель очень красивая, с этим никто не поспорит. Ее мощное тело в форме веретена слегка сжато по бокам и сплошь покрыто небольшими круглыми пятнышками, которые бывают белыми, красными или черными. Спина чаще всего оливкового цвета, медленно переходящего в медно-желтый на боках. Брюшко всегда светлее спины. Вообще окрас может быть каким угодно, это зависит от условий обитания (например, цвета воды). Встречаются очень светлые представители этого вида, живущие в чистых водоемах с прозрачной водой, или наоборот темные, подстроившиеся под илистое дно. Окрас плавников повторяет окрас тела: спинные усеяны многочисленными точками, брюшные – более светлые. В период нереста возможны временные изменения внешности: приобретение более темного оттенка, исчезновение пятнышек и прочие.

Голова на фоне массивного тела кажется слишком маленькой. Как и у всех остальных выраженных хищников, в пасти форели полно зубов, похожих на щетинки. Всего их два ряда плюс несколько на ротовой кости. Интересно, что у самцов зубов больше, при этом сами они меньшего размера, чем самки. Некоторые особи вырастают в длину до 1 метра и могут набрать вес около 20 кг, но это редкость, возможная только при определенных условиях. Такими параметрами может похвастаться каспийская форель, она самая крупная. В большинстве же водоемов размеры этой рыбки довольно скромные: длина – 30-40 см, масса – 400-500 г. Однако даже такая «мелочь» способна рвать рыболовные лески и ломать кончики удилищ.

Разнообразие видов

Существует множество видов и подвидов форели, которые относятся к трем родам. Ученые называют их Salmo – лососи благородные, Oncorhynchus – лососи тихоокеанские, и Salvelinus – гольцы. На территории нашей страны встречаются 3 разновидности этой рыбы. Это форель:

  • радужная;
  • озерная;
  • ручьевая.

Остановимся на них подробнее.

Радужная форель

Радужная форель (микижа) получила такое название благодаря своему уникальному окрасу.

На боках взрослых особей красуется яркая продольная полоса, делающая рыбу невероятно красивой. Сегодня это самый распространенный обитатель платных озер и прудов России, но к нам он попал относительно недавно, примерно 100 лет назад. В начале XX века радужную красавицу привезли из Северной Америки, которая считается ее родиной. Сейчас она является популярным объектом промыслового, любительского и спортивного рыболовства. Кроме красоты она обладает невероятной силой. Оказавшись на крючке, оказывает бурное сопротивление, совершает неожиданные и стремительные рывки, делает свечи. Спортивные соревнования по ее ловле проводятся повсеместно.

Озерная форель

Озерная форель (карельская, кумжа) водится в холодных водоемах Кольского полуострова, Карелии, Кавказа, в горных озерах Центральной Европы.

Читайте также:  Cнасти для ловли корюшки зимой — особенности выбора

Ради продолжения рода она способна подниматься вверх по горным рекам на высоту 1600 м выше уровня моря. Существуют также проходные формы, обитающие в Черном, Белом, Аральском и Балтийском морях. Проходная кумжа заходит в реки, чтобы отложить икру, а затем снова возвращается в море на отгул. В озерах эта стайная рыба держится преимущественно на глубине, причем на довольно большой – до 100 м. Как и радужная, она является ценным объектом искусственного разведения. При грамотном подходе с 1 га водоема ежегодно можно получать 50 центнеров отборной свежей рыбы.

Ручьевая форель

Ручьевая форель (по-народному пеструшка) распространена по всей планете, в нашей стране встречается в бассейнах Азовского, Белого, Черного, Балтийского морей, на Каспии, много ее в Кубани – реке на Северном Кавказе.

Живет в прохладных речках, протоках и ручьях, предпочитая держаться на быстрине. Ведет оседлую жизнь, совершая незначительные миграции лишь в нерестовый период. В поисках подходящих для икромета мест всегда поднимается вверх по течению. По некоторым сведениям, этот вид может вырастать до приличных размеров и набирать вес 10-12 кг, но рыболовам чаще всего попадаются экземпляры от 0,5 до 2 кг. Этого вполне достаточно, чтобы получить удовольствие от вываживания. Пеструшка живет на течении. Она сильная и выносливая, никогда не сдается без боя.

Севанская форель

Отдельно стоит сказать об экзотических видах, встречающихся только в одном конкретном водоеме. Например, севанская форель.

Эта рыба обитает в озере Севан, расположенном в Армении. Встречается также в небольших близлежащих водоемах. От многих своих евразийских родственников она отличается внушительными размерами. Севанский вид растет в длину до метра и набирает массу до 15 кг. Есть у этой рыбы и внешние отличия. Самое заметное – небольшое количество пятен, которые значительно крупнее, чем у форели европейской.

Места обитания

Независимо от вида эта рыба всегда держится там, где прохладнее. То есть, в закрытых от солнца местах или на большой глубине. На прогретых участках ее не встретишь. У форели особое требование к воде, она должна быть не только прохладной, но и чистой, обогащенной кислородом. В поисках таких условий форелевые стайки постоянно перемещаются от одного водоворота к другому, любят стоять вблизи водопадов. Летом они находят защиту от солнца под большими валунами или на быстром течении.

Переселенная к нам с тихоокеанского побережья радужная форель тоже предпочитает чистую холодную воду с температурой не больше 20 градусов. Противопоказан ей и солнечный свет, от которого она прячется среди камней, в коряжниках или на дне в глубоких местах. Именно солнце больше всего влияет на ее активность. В пасмурные дни эта рыба много движется и кормится, а вот в солнечную погоду найти ее непросто. Еще одна ее особенность – неспособность жить в водоемах, замерзающих зимой. Дело в том, что этому виду необходимо периодически наполнять плавательный пузырь порцией свежего воздуха, а для этого надо подниматься на поверхность.

Итак, форель боится солнца и прогретых участков водоема, поэтому опытные рыбаки ищут ее:

  • на быстрине, где вода просто не успевает нагреваться;
  • рядом с бьющими холодными ключами;
  • там, где водоем подпитывается стекающими вниз ручьями (в горной местности);
  • под валунами, корягами и прочими предметами на дне;
  • на ямах и впадинах, в том числе вымоинах под обрывистыми берегами;
  • на глубоких русловых изгибах.

Несколько иначе дела обстоят с форелью, разводимой искусственным путем. Как правило, ею зарыбливают озера и ставки, на которых зачастую ровное дно и нет вышеупомянутых укрытий. В этом случае рыба может быть рассредоточена по всей площади.

Особенности поведения

Для каждой разновидности форели характерны свои повадки, которые зависят от места обитания, погодных условий и других факторов. Виды, населяющие наши реки и озера, обычно ведут оседлую жизнь, но могут совершать незначительные миграции в пределах водоема. Как правило, перемещения происходят во время нереста, по причине изменения условий или с целью поиска лучшей кормовой базы.

После нереста форель возвращается на привычные места, придерживаясь участков с быстринами, родниками, глубокими впадинами. В холодное время года она почти постоянно находится в придонном горизонте. С началом весеннего разлива выходит с глубины и смещается ближе к берегам в поисках корма. Приход летней жары вносит в ее жизнь некоторые коррективы. На протяжении всего лета этой холодолюбивой рыбе приходится искать убежище в водоворотах и под водопадами или опускаться на комфортную глубину. Там она остается до первых холодов, пока показатель температуры воды не упадет до нужной отметки. Когда приходит время позаботиться о потомстве, описанный цикл повторяется.

Опытным рыбакам, практикующим ловлю форели, известны и другие ее поведенческие черты. Вот что они заметили:

  • кормящаяся рыба не стоит на месте, она находится в постоянном движении и активно ищет еду;
  • стая появляется в одних и тех же местах через конкретный промежуток времени, в маленьких водоемах проследить такую цикличность намного проще;
  • чаще всего форель появляется в тех точках, где есть правильные геометрические формы (квадратный валун, прямоугольный выступ берега и т. д.);
  • ловить ее после дождя – занятие бесперспективное, поскольку в мутной воде клев очень слабый.

Форель севанская фото и описание

Севанская форель (Salmo ischchan)


Севанская форель (Salmo ischchan)

Шотландская народная песня

А ведь на самом деле вопрос, где можно поймать ту или иную рыбу, прост лишь на первый взгляд. Надо обязательно знать не только, в каком водоеме, но и в какой его части нужный вид обитает. Ведь разные участки одного моря, озера или реки могут сильно отличаться по характеру и рельефу дна, скорости течения, содержанию кислорода, температуре воды и другим так называемым абиотическим (неживым) условиям. Для обозначения участков водоема (или суши) с однотипными условиями существует термин биотоп. Каждый биотоп населяют определенные, приспособленные к нему виды организмов. Поэтому, если мы захотим встретиться с каким-то диким животным, надо сначала узнать, в каких биотопах оно встречается и где отсутствует. И даже когда, казалось бы, все известно, редкую форму встретить далеко не просто.

. Наша экспедиционная машина медленно приближалась к селению, взбираясь по серпантину дороги все выше и выше. По обеим сторонам нашего пути почти непрерывно чередовались лужицы, ручейки, родники. Даже не верилось, что может быть сразу столько воды! А сколько зелени! Огромные ореховые деревья, дикая алыча и множество других, не известных нам, северянам, кустов и деревьев. Но в это селение Чухуркабала Куткашенского района мы приехали не ради красивых мест и развалин старинной крепости. Где-то здесь должен быть Двойной булаг (источник) системы рек Алджиган, в котором ловил азербайджанский ихтиолог Ю. А. Абдурахманов очень редкий вид – ширванскую плотву, близкую родственницу так широко распространенной обыкновенной плотвы.


Разные формы севанской форели: ищхан (слева), боджак (справа), гегаркуни (слева), летний ищхан (снизу)

По описаниям советского ихтиолога А. Н. Державина хорошо известен биотоп ширван-ской плотвы: ручьи и речки с чистой родниковой водой, замедленным течением, илистым или песчаным дном, сильно заболоченные, заросшие камышом, прячутся среди леса в бассейне реки Турианчай. Державин описал здесь эту плотвичку в 1937 г., а последний раз ее ловил Абдурахманов. Было это не позднее 50-х гг.

На всякий случай мы внимательнее просматриваем уловы из самой Турианчай, но для ширванской плотвы биотопы верховьев Турианчая явно не подходят. Однако не видно плотвы и в небольших ручейках вблизи Чухуркабалин-ского лососевого завода. Оказывается, что про Двойной булаг никто из местных жителей и не слышал. Кто-то вспомнил, что Абдурахманов ловил каких-то рыб в озере, но далеко отсюда. Если в книгах все верно, озерный биотоп нам не подходит.

Времени у нас уже оставалось мало. Последний наш шанс – река Карасу у селения Нидж, где в 1935 г. Абдурахманов поймал не менее 49 плотвичек.

Почти на всем протяжении ручей так зарос кустами, что его почти и не видно. Чистая, холодная родниковая вода, заросли камыша, есть бочажки со слабым течением. В общем все как надо, но ловить сачком здесь очень тяжело. Отдельные кусты стоят прямо в воде, и если б только одни ветки, а то и колючек хватает. Постоянно сачок застревает среди травы.

В нашем маленьком отряде четкое разделние труда, поэтому ловить рыбу мне самой удается редко. Пока наш рыбак скрывается в кустах, я осуждена на долгое ожидание. Проходит 2 часа, в течение которых я безнадежно пытаюсь поймать хотя бы одну ящерицу для музея. Оказалось, что к кустам они успевают добежать раньше меня, а там такие колючки!

Но вот из кустов, наконец-то, показывается весь ободранный рыболов. Мы все устремляемся к бидону, в котором плещется улов. Мгновение, и оттуда извлечены 3, еще не виданные экспедицией красавицы: спинка темная, брюшко белое, а на боках и плавничках россыпь черных и красных, как капли крови, пятнышек. Это форельки. Ради такого улова и исцарапаться не грех!

Пойманные форели – близкие родственники аральского лосося. Все они относятся к одному виду рыб – кумже, которую на Балтийском море называют лососем-тайменем. Но если аральский лосось – ее восточная проходная форма, то наши рыбки – форма пресноводная. А есть и особый вид форелей – севанская форель.

В Армении на высоте 1900 м над уровнем моря расположено самое большое высокогорное озеро Закавказья – Севан. Темно-синие воды его, словно огромный сапфир, переливаются в оправе из красноватых скал Шахдахского хребта. Но не только своей красотой славится это озеро. Еще в XV в. знаменитую севанскую форель вывозили во многие восточные страны.


Севанская форель

Видовое название севанской форели происходит от ее армянского названия “ишхан”, что означает “князь”. Это название – дань красоте и отменному вкусу севанских форелей. Ишханом называют местные рыбаки всех форелей озера во время откорма, когда у них серебристая чешуя и ярко-розовое “мясо”. А ученые различают 4 формы, или экологические расы, ишхана. Все они отличны от обитающих в Европе форелей с красными пятнами на теле.

Зимний ишхан, или зимний бахтак – гигант среди форелей. В уловах встречались особи длиной до 104 см и массой 17 кг. Во время нагула ишхан – серебристо-белый с темной, стального цвета спиной. Темных пятен у него мало, они никогда не бывают х-образными, как у кумжи, а окружены светлым ободком. Это типичный бентофаг: питается обитающими у дна рачками-бокоплавами. В возрасте 4-5 лет он созревает. Самцы к нересту темнеют, плавники их становятся почти черными, светлый ободок на черных пятнах выделяется очень резко, а на боках тела появляются 2-3 красных пятна. Самки меняются мало.

Откладывает икру зимний ишхан в самом озере (около 4 тыс. икринок). До начала падения уровня озера различали 2 стада: одно нерестилось в октябре – январе на глубине 0,5-4 м, а другое – в январе – марте на глубинах от 0,5 до 20 м.

Зимний ишхан высоко ценится рыбаками и в прежние годы был важным объектом промысла. После падения уровня Севана почти все основные нерестилища зимнего бахтака оказались на берегу. Сейчас он встречается лишь единично, в основном в районах сохранившихся нерестилищ.

Форма, известная под названием “летний ишхан” и “летний бахтак”, откладывала икру весной и летом во впадающих в озеро речках Бахтакчай (“чай” – река) и Гедакбулах (“булак” – источник) и в самом озере, в предустьевых участках. Это более мелкая форма (максимальная длина – 59 см, масса – 1,9 кг), созревающая в возрасте 2-7 лет и менее плодовитая: откладывает в среднем 1,2 тыс. икринок. На боках тела у летнего ишхана нередко встречаются красные пятна. До середины 40-х гг. промысловый запас этой формы оценивался в 1,7 млн. особей. К 60-м гг. промысловый запас упал до 0,8 млн. особей. Из-за того, что нерестилища в озере оказались осушенными, а путь в притоки практически перекрыт, численность летнего бахтака продолжает сокращаться.

Читайте также:  За хищником на Волгу. Ловля судака и голавля на спиннинг

Боджак – карликовая раса севанской форели: самые крупные из известных особей не достигали в длину и 35 см, а средняя длина этих рыб – 24-26 см. Как и у молоди ишхана, у самцов боджака, особенно мелких, на боках нередко встречаются красные пятна. Нерестится боджак только в озере, в возрасте 3-4 лет. В отличие от остальных рас севанской форели, он не строит гнезд, а разбрасывает свою икру по дну озера. Раньше были известны его нерестилища только в прибрежье, на глубинах до 15 м, где он откладывал икру в октябре – ноябре. После обсыхания прибрежных нерестилищ ученые обнаружили места нереста на глубинах до 40 м, здесь нерест длится с января по март. Однако площадь этих нерестилищ невелика и не может компенсировать утрату прибрежных. В результате в настоящее время численность и этой формы упала очень резко.

Настоящая проходная форма форелей Севана – гегаркуни. Его молодь похожа на пестряток других лососей: на теле темные поперечные полосы и коричнево-желтые и красные пятна. Особи старше года нагуливаются в озере. Они несколько темнее ишхана, но тоже серебристые. В отличие от остальных севанских форелей гегаркуни питается не только бентосом – организмами, обитающими на грунте и в грунте водоемов. Поедает он также и зоопланктон – животных, населяющих толщу воды и переносимых течением. Донный корм потребляется преимущественно в прибрежных участках озера, а планктон в открытых. Размножается гегаркуни только в речках.

Еще в 20-е гг. нашего века было начато искусственное разведение гегаркуни и летнего ишхана. До середины 40-х гг. промысловый запас гегаркуни оценивался в 1,6 млн. особей. В дальнейшем условия обитания молоди в речках ухудшились, а путь на нерест в реки оказался практически перекрыт. Поэтому с начала 50-х гг. стада гегаркуни и летнего ишхана воспроизводятся исключительно на рыбоводных заводах. Однако к 1980 г. сбор икры гегаркуни сократился в 6,5 раза, а летнего ишхана – почти в 20 раз. Из-за отсутствия необходимых условий на рыбзаводах с 1970 г. полностью прекращено воспроизводство и зимнего ишхана. В этих условиях при постоянном снижении уровня Севана и соответствующем сокращении естественных нерестовых площадей численность всех форм севанских форелей начала очень резко сокращаться. Внесла свою лепту в снижение численности и эвтрофикация вод озера. Эвтрофикация – повышение первичной (растительной) продукции вод благодаря увеличению в них концентрации биогенных (входящих в состав организмов и необходимых для жизнедеятельности) элементов, в основном фосфора и азота. Эти биогенные элементы попадают в водоемы с промышленными и коммунальными стоками, в результате смывания с полей удобрений, а также с атмосферными осадками и из почв. Если первоначально интенсивное развитие растительности в эвтрофицированном водоеме создает для рыб богатую кормовую базу, то в дальнейшем качество воды может сильно ухудшиться: наблюдается цветение воды, начинает зарастать прибрежная зона, сокращая нерестовые площади, уменьшается прозрачность воды и содержание в ней кислорода. При высокой степени эвтрофирования в водоеме может начаться замор – гибель рыб от недостатка кислорода.

В результате происходящих в Севане изменений в наиболее тяжелом положении оказались самая крупная и самая мелкая формы форели: зимний ишхан и боджак, откладывающие свою икру только в самом озере. Угроза полного исчезновения заставила объявить севанских форелей с 1976 г. заповедными. Они внесены в Красную книгу СССР, где ставится вопрос об их искусственном разведении в промышленных масштабах.

Севанская форель

Разделяя севанскую форель на 4 экологические расы, отличающихся как
морфологически, так и биологически, необходимо отметить, что каждая раса, в свою
очередь, делится на отдельные биотипы, между которыми также наблюдались отличия, в
основном, биологические.

Близкая внутривидовая связь севанских форелей объяснялась тем, что все они
географически не обособлены, являются экологическими формами одного водоёма, где
имеет место и произвольное скрещивание между отдельными расами (зимний ишхан,
гегаркуни, боджак). В пользу этого говорил тот факт, что сроки нереста у указанных форелей
совпадали, а главное то, что в период икрометания рыбы одной расы встречались на
нерестилищах другой расы.
До понижения уровня озера форели были распространены по всем береговым
участкам озера, но не везде встречались в одинаковом количестве. Причиной тому
несомненно служила неодинаковость экологических условий. Скопления нагульных форелей
прежде всего, определялись различной продуктивностью бентоса на отдельных участках
литорали. В распределении нагульных форелей по акватории озера определенное значение
имел и температурный фактор.
Другим не менее важным фактором, обуславливающим распространение форелей по
озеру, служило наличие нерестовых площадей и степень ее пригодности для нереста. Весьма

показательным в этом отношении являлось северо – восточное побережье озера. Эта часть
озера являлась открытой прибойной зоной для господствующих осенью, западных и северо-
западных ветров, а потому на всём её протяжении за исключением небольших нерестовых
участков зимнего ишхана других мощных нерестилищ не прослеживалось.
Интересно отметить, что все стада форелей являются локальными образованиями,
совершая в году лишь две миграции к береговой зоне, из которых первая имеет целью нагул,
вторая – размножение. И в этом, и в другом случаях подходы к береговой зоне зависят от
определённых температур. При наступлении вегетационного периода нагульные форели
свой ход на жировку начинали в первых числах апреля, когда температура у берега, в
среднем, колебалась в пределах 3,7 – 5°C.
Разгар подхода форелей к береговой зоне для нагула определялся сроком от 20 мая до
20 июня, наиболее интенсивный подход их имел место в 1 декаде июня, при температуре 10
– 12°C, каковая, очевидно, является оптимальной.
Нерестовые миграции форелей отличаются от нагульных прежде всего тем, что в
период нереста в береговой зоне нет скопления форелей всех рас, как это бывает при
откорме. Каждая раса форели имеет свои сроки и места икрометания, что определяет и пути
миграций. Нерестовые миграции также определялись термическими условиями: наиболее
теплолюбивой форелью являлся боджак, наиболее холодолюбивой зимний ишхан. У
гегаркуни и летнего ишхана температурный оптимум также различный, он выше у летнего
ишхана и ниже у гегаркуни (Павлов, 1951).
Ещё в конце прошлого столетия Каврайским (1896) была подмечена большая
растянутость периода (октябрь-июль) икрометания севанских форелей. И только работами
сначала М. А. Фортунатовых и Е. Б. Куликовой (1932), а позднее П. И. Павлова (1951) было
отмечено, что в указанный промежуток времени нерестились различные экологические расы
и биотипы форелей, каждые из которых имели свои сроки и свои места нереста.
Икрометание начиналось при температуре 10ºC, разгар нереста наблюдался в разные годы
при температуре 5,2–1,4ºC.
Нерест зимнего ишхана протекал по юго-восточной и южной береговой зоне,
начиная от о. Джиль до о. Золакар, в период с января по март. В большинстве своем
нерестилища зимнего ишхана были покрыты крупной галькой, по-видимому, икра в таких
местах откладывалась в щели между камнями, где выклюнувшаяся молодь находила для себя
хорошее убежище. Одновременно зимний бахтак строил и нерестовые бугры, столь
типичные вообще для лососевых рыб. В качестве нерестилищ отмечались у него площади,
20
покрытые гравием и песком. Глубина нерестилищ зимнего ишхана варьировала от 0,5 до 20 –
25м, но большинство нерестовых площадей было расположено на глубинах от 1 до 5 – 7м.
Другой расой севанской форели с исключительно озерным нерестом являлся боджак.
Основные его нерестилища располагались в районе острова Севан, вдоль западного берега
около Кулали-Айриванка, а также в Артанишской бухте. Нерест боджака происходил в массе
при температуре 8 – 10ºC и был наименее продолжителен по сравнению с другими расами – с
первых чисел октября до середины ноября. Период нереста длился, как минимум, два
месяца, но рассасывание невыметанных и резорбирующих половых продуктов длилось
вплоть до поздней весны.
Форель-гегаркуни являлась типичной формой с речным икрометанием, у нее также
возможно было отметить два биотипа. В основу разделения гегеркуни на биотипы α и β
положены различия в сроках нереста и характере созревания гонад. Для нереста гегаркуни
входил почти во все реки и даже ручьи, впадающие в озеро, однако, промысловыми являлись
р. Гаварагет, Цаккар, Макенис и Масрик. Нерест гегаркуни происходил с начала октября до
середины января, разгар нереста отмечался с 15 ноября по 15 декабря при температуре воды
5-7ºC. Гегаркуни биотипа α входил в реки осенью с гонадами 4 стадии, т. е., близкими к
зрелости и метал икру, в основном, в нижнем течении рек. Гегаркуни биотипа β, так
называемый «ябани», входил в реки (Аргичи, Варденик) в начале лета с половыми
продуктами только 3 стадии зрелости, поднимался в речках до верховьев и нерестился там
поздней осенью, созревая до 5 стадии непосредственно в речках. Ябани отличался от
гегаркуни биотипа α и более высоким темпом роста.
Форель-летний ишхан, в противоположность остальным трём расам севанской
форели, нерестился летом с первых чисел мая до конца июля. Различие в сроках
икрометания летнего ишхана по отдельным рекам до начала июня в р. Бахтак и до конца
июля в р. Макенис объясняется их неодинаковыми физическими условиями (Павлов, 1951).
Кроме речных нерестилищ у летнего ишхана отмечались и озёрные нерестовые
участки, расположенные, главным образом, около устьев упомянутых рек, а также по северо-
восточному берегу озера (в районе Джиль-Дара) (Фортунатов и др., 1932). По М. А. и К. Р.
Фортунатовым и Е. Б. Куликовой (1932), «основные нерестилища летнего ишхана в озере
расположены в местах выхода подводных родников или родников, расположенных у самого
уреза воды». Грунтом для нерестилищ летнего ишхана в озере, как и для других рас форели,
служили галька, гравий, крупный песок.
21
Плодовитость. При изучении состояния запасов севанских форелей до понижения
озера большое внимание уделялось изучению закономерностей изменения абсолютной и
относительной плодовитости.
Абсолютное число икринок у зимнего ишхана колебалось в пределах 1117 – 22058
шт., у летнего ишхана – 640-7074 шт., у гегаркуни – 618-3013 шт., у боджака – 223 – 979 шт.
Отмечалось, что у боджака при его наименьшей длине и плодовитости, по сравнению с
другими двумя летними расами, икринки имели самый большой диаметр – 4,8 мм против 4,1
– 4,5 мм у других форелей. Показатели относительной плодовитости (отношение числа
икринок к весу и длине рыбы), вычисленные по данным длины рыбы, имели больший размах
варьирования, чем индексы, полученные по данным веса, т. е. продуцирование икринок у
севанской форели находилось в большей коррелятивной зависимости от веса рыбы, чем от
длины.
Форели-самцы впервые принимают участие в размножении на четвертом году жизни
и реже – на третьем, у самок же половые продукты впервые созревают на пятом году и
весьма резко – на четвертом.

Ссылка на основную публикацию