Крупные реки россии

Самые длинные реки России: названия, описание, карты, фото и таблица

Россия занимает обширную географическую область, и не удивительно, что на ее просторах раскинулись многочисленные реки, которые сыграли важную историческую роль в заселении и освоении новых земель. На реках расположены почти все крупнейшие города страны.

В общей сложности на территории РФ около 3 млн рек, и все они являются важной составляющей жизни многих людей, животных и растений. Реки обеспечивают нас пищей, водой, электроэнергией, местами для отдыха, а также служат в качестве транспортных путей, соединяющих разные населенные пункты. Это незаменимый источник воды для сельского хозяйства и промышленности.

В этой статье вы может ознакомится с самыми большими реками России, получить их краткую характеристику и посмотреть географическое расположение на карте страны.

Реки Российской Федерации

Карта крупнейших рек России

Территория страны делиться на европейскую и азиатскую части. Разделительной линией, как правило, считают Уральские горы и Каспийское море. Реки европейской части впадают в Северный Ледовитый океан, Балтийское море, Черное море и Каспийское море. Реки азиатской части впадают в Северный Ледовитый и Тихий океаны.

Самыми крупными реками европейской части России являются Волга, Дон, Кама, Ока и Северная Двина, в то время как некоторые реки берут свое начало в России, но впадают в других странах, например, Днепр и Западная Двина. Через азиатские просторы страны протекают следующие большие реки: Обь, Иртыш, Енисей, Ангара, Лена, Яна, Индигирка и Колыма.

Из пяти основных водосборных бассейнов: Арктического, Тихоокеанского, Балтийского, Черноморского и Каспийского, первый, расположенный в Сибири и включающий северную часть Русской равнины, является самым обширным. В большей степени, этот бассейн наполняют три крупнейшие реки России: Обь (3650 км), которая вместе со своим главным притоком, рекой Иртыш, формирует речную систему длиной 5410 км, Енисей (3487 км), и Лена (4400 км). Сумма их водосборных площадей превышает 8 млн км², а общий расход воды составляет около 50000 м³/с.

Крупные реки Сибири обеспечивают транспортные артерии с внутренней стороны до Арктического морского пути, хотя они заблокированы льдом в течение длительного периода каждый год. Небольшой уклон реки Обь, заставляет ее медленно петлять по огромной пойме. Благодаря течению на север, от верховья до нижних границ оттепели, довольно часто происходят обширные наводнения, что приводит к развитию огромных болот. Васюганские болота на междуречье Обь-Иртыш, покрывают площадь более 50000 км².

Реки остальной части Сибири (около 4,7 млн км²), впадают в Тихий океан. На севере, где водораздел близко к побережью, многочисленные небольшие быстрые речушки стекают с гор, но большая часть юго-восточной Сибири дренируется рекой Амур. На протяжении большего отрезка своей длины, Амур образует границу, разделяющую Россию и Китай. Уссури, один из притоков Амура, образует еще одну значительную линию границы между странами.

Три крупных водосборных бассейна расположены в европейской части России к югу от Арктического бассейна. Днепр, только верховья которого находятся в России, а также Дон и Волга – самая длинная европейская река, берущая свое начало на северо-западе Валдайской возвышенности и впадающая в Каспийское море. Уступая лишь сибирским рекам, бассейн Волги покрывает площадью 1380000 км². Реки Восточно-Европейской равнины издавна служили важными транспортными артериями; на самом деле, речная система Волги обеспечивает две трети движения всего российского внутреннего водного пути.

10 самых больших и длинных рек России

Через территории РФ протекает много могучих рек, но размеры некоторых из них по истине впечатляют. Ниже представлен список и карты крупнейших рек страны, как по длине, так и по площади водосборного бассейна.

Река Лена является одной из самых длинных рек планеты. Она берет свое начало возле озера Байкал на юге России и течет на запад, а затем выше Якутска плавно сворачивает на север, где впадает в море Лаптевых (бассейн Северного Ледовитого океана). Возле устья, река образует огромную дельту площадью 32000 км, которая является крупнейшей в Арктике и самой обширной охраняемой территорией дикой природы в России.

Дельта Лены, разливающаяся каждую весну, служит важной областью для гнездования и миграции птиц, а также поддерживает богатую популяции рыб. В реке обитает 92 планктонных вида, 57 видов бентоса и 38 видов рыб. Осетр, налим, кета, сиги, нельма и альбула являются наиболее коммерчески важными видами рыб.

Лебеди, оляпки, гуси, утки, ржанки, кулики, бекасы, плавунчики, крачки, поморники, хищные птицы, воробьи и чайки лишь некоторые из перелетных птиц, которые гнездятся на продуктивных болотных угодьях Лены.

Обь – седьмая по длине река мира, простирающая на расстояние 3650 километров в Западно-Сибирском регионе РФ. Эта река, играющая большое экономическое значение для России, возникает при слиянии рек Бии и Катуни на Алтае. Она в основном проходит через территорию страны, хотя многие из ее притоков берут начало в Китае, Монголии и Казахстане. Обь соединяется со своим крупнейшим притоком рекой Иртыш, около 69° восточной долготы. Впадает в Карское море Северного Ледовитого океана, образуя Обскую губу. Река имеет огромную водосборную площадь, которая составляет около 2,99 млн км².

Среда обитания, окружающая Обь состоит из бескрайних простор степной и таежной флоры в верхнем и среднем течениях реки. Березы, сосны, пихты и кедры некоторые из известных деревьев, растущих в этих районах. Заросли ивы, шиповника и черемухи, также растут вдоль водотока. Бассейне реки изобилует водной флорой и фауной, в том числе более 50 видов рыб (осетровые, карповые, окунь, нельма и пелядь и др.) и около 150 видов птиц. Норки, волки, сибирские кроты, выдры, бобры, горностаи и другие местные виды млекопитающих. В нижнем течении Оби, арктическая тундра, характеризуется заснеженными пейзажами на протяжении большей части года. Белые медведи, песцы, полярные совы и арктические зайцы представляют животный мир тундры этого региона.

Волга

Длиннейшая река в Европе, Волга, которая часто считается национальной рекой России, имеет большой бассейн, охватывающий почти две трети европейской части России. Волга берет начало на северо-западе Валдайской возвышенности, и течет на юг преодолевая 3530 км, где впадает в Каспийское море. Около 200 притоков присоединиться к реке по всему маршруту. Одиннадцать крупных городов страны, включая Москву, основаны вдоль бассейна Волги, площадь которого составляет 1,36 млн км².

Климат в бассейне реки меняется вдоль ее течения с севера на юг. В северных регионах преобладает умеренный климат с холодной снежной зимой и теплым влажным летом. Южные регионы, характеризуются прохладной зимой и жарким сухим летом. Дельта Волги является одной из богатейших сред обитания, которая служит домом для 430 видов растений, 127 видов рыб, 260 видов птиц и 850 видов водных беспозвоночных.

Енисей

Устье реки Енисей расположено возле города Казыл, где он сливается рекой Малый Енисей, берущей начало в Монголии и течет на север, где дренирует огромную территорию Сибири, прежде чем впадает в Карское море (Северный Ледовитый океан), проделав путь длиной 3487 км. Река Ангара, которая вытекает из озера Байкал, является одним из главных притоков верховья Енисея.

В водах Енисея обитает около 55 видов местных рыб, включая сибирского осетра, камбалу, плотву, северную щуку, сибирского пескаря, линя и стерлядь. Большую часть бассейна реки окружает таежная флора, в основном состоящая из следующих пород хвойных деревьев: пихта, кедр, сосна и лиственница. В некоторых районах верховья Енисея также раскинулись степные пастбища. На севере, бореальные леса сменяются арктической тундровой растительностью. Кабарга, лось, косуля и японская мышь – некоторые виды млекопитающих, обитающие в условиях таежных лесов вдоль реки. Также, встречаются такие птицы, как сибирская синяя малиновка, сибирская чечевица, каменный глухарь и лесной дупель. Утки, гуси и лебеди встречаются в нижнем течении в летнее время года.

Нижняя Тунгуска

Нижняя Тунгуска является правым притоком Енисея, протекающим через Иркутскую область и Красноярский край России. Ее длина составляет 2989 км, а площадь бассейна 473 тыс км². Река простирается вблизи водораздела между бассейном рек Енисей и Лена и течет на север, а затем на запад через Среднесибирское плоскогорье.

В верхнем течении река образует широкую долину с многочисленными отмелями, но после поворота на запад долина сужается, и появляются многочисленные ущелья и пороги. В бассейне реки лежит обширный Тунгусский каменноугольный бассейн.

Амур – десятая по длине река в мире, расположенная в Восточной Азии и образует границу между Дальневосточным округом Российской Федерации и Северо-Восточным Китаем. Река берет начало в месте слияния рек Шилка и Аргунь. Амур течет на протяжении 2825 км до северо-западной части Тихого океана и впадает Охотское море.

Река имеет множество растительных зон в различных частях своего бассейна, включающие таежные леса и болота, маньчжурские смешанные леса, амурские луговые степи, лесостепи, степи и тундру. Водно-болотные угодья вдоль бассейна Амура являются одними из наиболее ценных экосистем, которые служат домом для огромного разнообразие флоры и фауны. Это важные пристанища миллионов мигрирующих птиц, в том числе белых аистов и японских журавлей. В бассейне реки обитает более 5000 видов сосудистых растений, 70 видов млекопитающих и 400 видов птиц. Здесь встречаются редкие и исчезающие виды, такие как амурский тигр и дальневосточный леопард – наиболее знаковые виды млекопитающих в регионе. В водах Амура обитает большое разнообразие видов рыб: около 100 видов в нижнем течении и 60 в верхнем. Кета, налим и сиги являются одними из самых коммерчески важных северных видов рыб.

Вилюй

Вилюй – река в Центральной и Восточной Сибири, протекающая в основном через республику Саха (Якутия) на востоке России. Это самый большой приток Лены, длиной 2650 км и площадью бассейна около 454 тыс км².

Вилюй берет начало на Среднесибирском плоскогорье и сначала течет на восток, затем на юг и юго-восток, и снова на восток до места впадения в Лену (около 300 км к северо-западу от города Якутск). Река и прилегающее к ней водоемы богаты промысловыми видами рыб.

Колыма

Длиной более 2100 километров и площадью бассейна 643 тыс км², Колыма является самой большой рекой Восточной Сибири, впадающей в Северный Ледовитый океан. Верховья этой речной системы начали развиваться еще в Меловом периоде, когда сформировался главный водораздел между Охотским морем и Северным Ледовитым океаном.

В начале своего пути, Колыма прокладывает путь через узкие ущелья с многочисленными порогами. Постепенно ее долина расширяется, и ниже слияния с рекой Зырянка, она течет по широкой заболоченной Колымской низменности, а затем впадает в в Восточно-Сибирское море.

Урал – крупная река, протекающая в России и Казахстане, длиной 2428 км (1550 км на территории РФ), и площадью бассейна около 231 тыс км². Река берет начало в Уральских горах на склонах Круглой сопки и течет в южном направлении. В городе Орске он резко сворачивает на запад через южные окраины Урала, мимо Оренбурга, и снова поворачивает на юг, направляясь к Каспийскому морю. Его поток имеет большой весенний максимум, а ледостав длится с конца ноября по апрель. Судоходство по реке осуществляется до города Орал в Казахстане. Плотина и ГЭС были построены на Ириклинском водохранилище, к югу от города Магнитогорск.

Водно-болотные угодья в дельте Урала особенно важны для перелетных птиц в качестве основного пристанища вдоль Азиатского пролетного пути. Река также важна для многих видов рыб Каспийского моря, которые посещают ее дельты и мигрируют вверх по течению для нереста. В низовьях реки насчитывается 47 видов из 13 семейств. На семейство карповых перепадает 40% видового разнообразия рыб, осетровых и сельди – 11%, окуней – 9% и лососевых – 4,4%. Основными промысловыми видами являются осетр, плотва, лещ, судак, карп, жерех и сом. К редким видам относятся каспийский лосось, стерлядь, нельма и кутум. В дельте Урала и близлежащих районах обитает около 48 видов животных, из которых 21 вид преподает на отряд грызунов.

Дон является одной из крупнейших рек РФ и 5-й по длине рекой в Европе. Его бассейн расположен между Днепровско-Донецкой впадиной на западе, Приволжским бассейном на востоке, и бассейном реки Ока (приток Волги) на севере.

Дон берет начало в городе Новомосковске 60 км к юго-востоку от Тулы (120 км к югу от Москвы ), и течет на расстояние около 1870 км к Азовскому морю. От своего истока, река направляется на юго-восток в Воронеж, а затем на юго-запад до устья. Главным приток Дона является Северский Донец.

Самые большие реки России

На территории РФ расположено примерно 2,5 миллиона рек с общей протяжённостью более 6,5 млн. км. Многие из них — относительно небольшие. Но есть и действительно огромные, достигающие шокирующих размеров. Сделаем небольшой обзор по ним в порядке убывания по площади бассейна реки.

10. Северная Двина

“Вечер на реке”// Фото: Людмила Миг ( Wikimedia Commons)
Котлас. Закат на Северной Двине.

Северная Двина — река на севере России. Образуется слиянием рек Сухона и Юг (у города Великий Устюг). Длина 744 км. Водосборный бассейн реки Северная Двина занимает площадь в 357 052 км² и охватывает территорию Архангельской области, Республики Коми и Вологодской области. Река судоходна, но покрыта льдом в течение 6 месяцев в году. Впадает в Белое море. На Северной Двине, в Архангельске началась история российского кораблестроения.

9. Индигирка

“Перемена погоды”// Фото: Виктор Габышев ( Wikimedia Commons)
Озеро Ожогино: Расположен в административных границах Абыйского и Аллаиховского улусов, находится на левобережье реки Индигирка, Абыйский район, Якутия (Саха)

Индигирка — река в Якутии. Имеет длину 1 726 км и бассейн площадью 360 400 км². Образуется слиянием рек Хасти и Тарин-Юрях. Впадает в Восточно-Сибирское море. Берёт своё начало на склонах Халканского хребта, а её исток состоит из двух рек – Куйдусуна и Омёкона. Площадь Индигирки – 360000 квадратных километров.

8. Хатанга

Река Хатанга// Фото: Qweasdqwe ( Wikimedia Commons)

Хатанга — река в азиатской части России, в Красноярском крае. Её длина — 1 636 км. Образовалась при слиянии 2-х рек (Котуй и Хета) впадает в Хатангский залив . Площадь бассейна — 364 000 км².

7. Дон

Река Дон в районе Усть-Каменска. Фот: А. Подколзин

Дон берёт своё начало в северо-восточной части Среднерусской возвышенности на высоте около 180 м над уровнем моря. Его длина — 1 870 км, водосборная площадь — 425 600 км². Река покрыта льдом до 160 дней в году. Судоходна на участке около 1 350 км от устья. Впадает в Таганрогский залив Азовского моря. Это одна из древнейших российских рек. Ученые считают что в древние времена, когда Азовского моря еще не было Дон впадал в Черное море и русло древний реки можно видеть сегодня по дну Азовского моря.

6. Колыма

Колыма — крупная река в азиатской части России, Восточная Сибирь. Протекает на территории Магаданской области и Республики Якутии. Впадает в Колымский залив Восточно-Сибирского моря. Её длина составляет 2 129 км. Площадь бассейна — 644 000 км². Образовалась путём слияния 2-х рек Аян-Юрай и Кулу. Открытие Колымы русскими, было совершено казаками в 1638—1639 годы. Колыма судоходна от устья реки Бахапча.

5. Волга

Волга. Устье притока – Медведица. Фото: А Подколзин

Волга является одной из крупнейших рек на планете и самой длинной в Европе, её протяжённость составляет 3 692 км. Расположена на территории РФ (хотя небольшая часть дельты, вне основного русла реки находится на территории Казахстана). Площадь бассейна — 1 380 000 км². Волга берет свое начало в тверской области на Валдайской возвышенности. Но по настоящему полноводной становится после впадения в нее реки Кама. Из-за чего между учеными ведется давний спор какая же именно из двух рек впадает в Каспийское море. Общепризнано, что это Волга. Волга самая густонаселенная река на территории России, в следствии этого и самая сильно загрязненная.

4. Амур

Амурск. Амур. // Фото: Alexxx1979 ( Wikimedia Commons)

Амур — река в Восточной Азии. Протекает на территории 3-х стран (РФ, Китая и Монголии). Площадь бассейна — 1 855 000 км². Длина — 2 824 километра. Впадает в Охотское море. В реке насчитывается 105 видов рыб. Существует множество точек зрения о происхождении названия Амур, одно из которых – общая основа тунгусо-маньчжурских языков «амар» и «дамур» (большая река).

3. Лена

Река Лена, Ленский район. Фото А. Л. // викисклад

Лена берёт начало в небольшом озере, расположенном на западном склоне Байкальского хребта на высоте 1466 м над уровнем моря. Впадает в море Лаптевых. Имеет длину — 4 472 км. Площадь бассейна — 2 500 000 км². Это один из важнейших транспортных путей Сибири. Считается, что русские впервые узнали о реке Лена в XVII веке.

2. Енисей

Слияние рек Ка Хем и Енисей с высоты птичьего полета. Автор Igrsan // Wikimedia Commons

Енисей — река в центральной Сибири в азиатской части России. Одна из крупнейших рек Азии и мира. Впадает в Карское море. Длина — 3 438 километров. Протекает на территории двух государств (РФ и Монголии). Площадь бассейна — 2 580 000 км².

1. Обь

Река Обь // Фото: landmarks.ru

Обь является самой большой рекой России. Образовалась она путём слияния рек Бии и Катуни. Вместе с основным притоком Иртышём, имеет протяжённость в 5 410 километров (без притока 3 650 км). Площадь бассейна — 2 972 497 км². Впадает в Обскую губу – залив в Карском море . В водах реки живёт более 50 видов рыб, половина которых имеет промышленную значимость.

Самые большие реки в России: список, длина, название, фото и видео

Территория России огромна, она испещрена большим количеством рек, речек и речушек. Всего в России имеется более 2.5 миллионов подобных объектов, но большинство из них не отличается значительными размерами. Среднестатистическая река несет свои воды на расстояние не более сотни километров, но среди всего их множества есть куда более крупные водные объекты. Крупных рек не так много, но они впечатляют – многие из них запечатлены на картинах великих художников, описаны в литературных произведениях.

Каковы самые крупные российские реки? Их названия знает каждый читатель. Стоит рассказать о крупнейших реках страны подробнее.

Седьмое место – Дон

Величественная и спокойная река Дон имеет длину в 1870 км, это седьмая по размерам река России. «Тихий Дон» – это не случайное название, река действительно течет тихо, спокойно. Это связано с шириной русла и с тем фактом, что течет она по равнинным территориям.

Дон течет со Среднерусской возвышенности, его истоки находятся в Тульской области, направляя воды на запад. Многие ученые выдвигают гипотезы о том, что исконная русская цивилизация образовалась как раз вокруг этой реки.

Шестое место – Колыма

Колыма – это река Якутии, имеющая длину 2129 км. Это северная река, богатая рыбой, с чистой водой – несмотря на то, что местами протекает по болотистой местности. В конце своем пути она впадает в залив, названный в ее честь. Это чистый водоем, который протекает преимущественно по необжитым территориям, он отличается изобилием рыбы.

Пятое место – Волга

Волга – это одна из крупнейших рек мира, в России же она занимает пятое место по своим размерам. Длина реки составляет 3530 км, а ее истоки находятся в Тверской области, на Валдае. Река протекает по России, значительная часть русла проходит близ границы с Казахстаном, а затем впадает в Каспийское море, образуя широкую дельту, богатую рыбой.

Интересный факт: Волга – это в некотором роде спорная река. В нее впадает река Кама, которая до места впадения имеет большую длину, нежели сама Волга до места их слияния. Согласно географическим правилам, исходя из этого, продолжение реки после слияния нужно было бы именовать именно Камой, основываясь на ее большей длине. Но исторически сложилось так, что река именуется именно Волгой, и о переименовании никто не задумывается.

Несмотря на то, что Волгу нельзя считать самой длинной рекой России, она во многом символизирует страну, так как о ней написано во множестве литературных произведений, она вдохновляла художников, писателей, как в России, так и за рубежом.

Четвертое место – Амур

Река Амур протекает в Сибири, она пополняет список тех рек, что протекают не только по российским территориям. Проходя через Сибирь, Амур несет свои воды в Монголию, чтобы впасть в Охотское море. Местами по руслу Амура проходит граница между Россией и Китаем. Эту реку можно уверенно назвать международной. К сожалению, ее местонахождение плохо сказывается на экологической ситуации, на сегодняшний день она достаточно загрязнена.

Третье место – Лена

Река Лена имеет огромную длину – она несет свои воды на 4480 км, хотя даже она не является самой длинной рекой в стране. Она занимает только третье место, являясь еще одной северной рекой, которая частично замерзает в зимнее время. Замерзают преимущественно ее верховья, которые имеют еще одну особенность – до 13 процентов поступающих вод имеют здесь подземное происхождение. А еще 30 процентов дают снега при таянии, так что не стоит удивляться, что показатели уровня воды сильно меняются при смене сезонов. Эта река начинается с многочисленных ручьев, затем ее течение замедляется, она становится солидной, не быстрой.

Среди достопримечательностей природного происхождения, через которые они проходят, стоит отметить Ленские столбы – красивейшие скалы, формирующие отвесные берега реки.

Второе место – Енисей

Енисей – это еще одна могучая сибирская река, занимающая второе место по длине. Этот водоем считается естественной границей между двумя частями Сибири – Западной и Восточной. Свои воды Енисей несет на 4287 км, это широкая и спокойная река, которая проходит не только по российской, но и по монгольской территории.

Река течет по равнинной местности, проходя через тайгу. Берега не симметричны – правый берег выше, он возвышается над левым практически в 5 раз. Проходя через всю Сибирь, река преодолевает каждую из местных климатических зон. Примечательно, что на берегах этого водоема можно встретить как белого медведя, так и верблюда. Только верблюды водятся ближе к истокам, а медведи – при впадении Енисея в океан.

Самая большая река в России

Самая большая река России – это Обь (исходя из данных большинства справочников). Ее протяженность составляет 5410 км, а протекает она по Западной Сибири. Неся воды к северу, Обь впадает в Обскую губу. Лидерство реки по ее длине оспорить нельзя, но по водоносности ее опережают другие сибирские реки – Енисей, Лена. Образуется же Обь при слиянии таких рек, как Катунь и Бия.

Эта река тоже склонна к сезонным вариациям полноводности, потому как в основе ее питания – талые воды, которые в больших объемах высвобождаются в период таяния, создавая половодье. В этот период уровень воды в реке сильно поднимается. Иртыш – это основной приток реки, если рассматривать ее в полной длине русла, необходимо отметить, что исток водоема находится на границе таких государств, как Монголия и Китай. Он проходит путь в 4284 км, прежде чем впадает в Обь. Река отличается не только значительной длиной. В ней водится много рыбы, сегодня насчитывается более 50 видов, улов местных рыбаков всегда богатый. В прошлом разновидностей было еще больше.

Таким образом, самые длинные реки России – Лена, Енисей, Обь. Эти реки входят в перечень крупнейших в мире, они отличаются как длиной, так и большими объемами переносимой воды, богатством природного мира. Они играют огромную роль в жизни людей, в прошлом снабжали местных жителей рыбой, чистой водой. Сегодня они тоже остаются источником к существованию, а на их побережьях можно увидеть множество крупных населенных пунктов.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Крупнейшие реки России: список и особенности

Реки России, список которых можно найти на различных географических сайтах, являются уникальными творениями природы. А самые длинные реки России концентрируют в себе огромные биологические ресурсы, оказывающие влияние развитие флоры и фауны.

Самая большая река в России – это Обь. Заслужила она такую славу за счет своей длины: протяженность ее — пять тысяч четыреста десять километров. К самым крупным рекам в Российской Федерации относятся, кроме Оби, Лена, Енисей, Амур и Волга.

Но если рассказывать о реках России, то надо, конечно, начинать с реки Волги, которую недаром называют матушкой-Волгой.

Великолепная пятерка

Река Волга – самая большая река России, точнее, европейской ее части, да и всей Европы. На сегодняшний день ее протяженность составляет более трех с половиной тысяч километров. А еще совсем недавно, до строительства водохранилища, длина этой российской реки была и того больше. Название происходит, по мнению ученых, из балтийского языка, в дословном переводе «Большая река». Для населения России трудно переоценить ее важность и значение. Пересекая четыре республики и одиннадцать областей, вплоть до впадения в Каспийское море, река Волга снабжает водными ресурсами девять гидроэлектростанций с водохранилищами, обеспечивает водой почти половину промышленности и сельского хозяйства Российской Федерации. Кроме того, Волга является важной транспортной водной магистралью, источником туризма, судоходства, промысла, культуры и искусства. Итак, представляем Вашему вниманию самые крупные реки России.

Это самая длинная река в России. Но не только в этом одном состоит ее достоинство. В переводе названия реки Обь повторилась история с Волгой. Ас, Еме, Квай, Куай – это не полный перечень названий реки, но все они в переводе с языка племен, проживающих на Оби, означали «Большая река». Эта сибирская водная магистраль по праву носит такое имя, потому что, беря начало от слияния двух рек, Катунь и Бия, она несет свои воды в Карское море не одну тысячу километров. Да и Обская губа, тот залив, который эта российская речка образует при впадении в море, составляет около восьмисот километров. Вся площадь Обского бассейна составляет около трех миллионов квадратных километров. Цифры поистине впечатляющие! Эта река является важнейшей судоходной артерией России. А с приходом в ее устье второй Камчатской экспедиции началось освоение Северного морского пути. Помимо этого, река Обь – это крупнейшая река России, которая тысячи лет поила и кормила людей, живших на ее берегах. Поэтому, как и прежде, рыболовство в наши дни – это главный промысел на Оби, в которой водится более пятидесяти видов рыб.

Река Лена

Является самой длинной рекой России. Она протекает по Сибири и впадает в море Лаптевых. Уникальна тем, в отличие от большинства рек, что берет начало в небольшом озерце около Байкала, то есть из него вытекает. Протяженность этой одной из самых больших рек России – четыре тысячи четыреста километров. Река Лена – самая длинная река России (после рек Обь и Енисей), занимающая по протяженности десятое место в мире и восьмое – по полноводности. Кстати, о названии реки. Население, не блистая оригинальностью, тоже назвало ее «Большой рекой» ( с эйвенского «Елю-Ена» образовалась близкая нашему слуху «Елена»). Площадь бассейна реки достигает почти двух с половиной тысяч километров. Суровы и величавы ее крутые берега. И жизнь в тех краях тоже очень сурова.

Енисей

Это не самая длинная река России, но является самой большой водоносной артерией. Как и Обь, она, протекая по Сибирской низменности, впадает в Карское море. По своей протяженности Енисей является второй самой длинной рекой России. В Карское море ежегодно Енисей выносит около шестисот кубических метров воды. Благодаря такой водоносности на реках в Российской Федерации были построены три гидроэлектростанции: Саяно-Шушенская, Красноярская и Майнская. Начиная свое течение в Монголии, Енисей на протяжении четырех тысяч двухсот восьмидесяти семи километров величаво несет свои воды по Западной Сибири и впадает в Енисейский залив Карского моря. Кстати, происхождение названия реки связано с тунгусским словом «Енеси »(Большая вода) или киргизским «Еней-Сай» (Мать-река). Да и берега Енисея неоднородны. На левом берегу – равнина, а на правом находится горная тайга. Оттого-то он выше чуть ли не в пять раз.

Амур-батюшка

Является рекой-символом Дальнего Востока. Эта река – самая крупная река в дальневосточной России. По протяженности она мало уступает крупнейшим рекам России: ее длина составляет две тысячи восемьсот двадцать четыре километра. Пересекая территории Китая и Монголии, протекая по России, Амур впадает в Охотское море. Общая площадь бассейна составляет около двух тысяч квадратных километров. Происхождение названия реки вызвало много споров среди народов, населяющих его берега. Тунгусы и манчжуры называют реку «амар» или «дамар». Китайцы же именуют его Рекой черного дракона. А для россиян – Амур является символом Забайкалья и Дальнего Востока, его истории и жителей. Протекая по четырем физико-географическим зонам, начиная от лесной и до полупустынной, Амур является и кормильцем, и поильцем в буквальном смысле этого слова для всех тех тридцати народов и народностей, которые там проживают.

Реки Обь, Енисей и Лена – это самые крупные реки сибирской России, а Амур – на Дальнем Востоке.

Реки России Восточно-Европейской части

Но не только эта великолепная пятерка, куда входит, в том числе самая большая река в России снабжает водами нашу промышленность, сельское хозяйство, дает возможность передвигаться не только по земле и по воздуху, но и по воде. В европейской России, как в центральной ее части, так на севере и на юге, на западе и востоке, есть целая сеть водоемов, которые помогают людям жить. На территории Архангельской и Вологодской областей протекает река Северная Двина, которая образовалась от слияния рек Юг и Сухона, не самая большая река в России. Река судоходна, на ее берегах много населенных пунктов. При впадении в Двинскую губу, Белого моря, река образует очень широкую дельту. И бассейн ее немалый – триста пятьдесят семь тысяч квадратных километров. Разумеется, на реке развит рыболовный промысел, ведь рыбы здесь очень много! Да и туризм начинает набирать силу.

Больших рек и малых речушек так много на карте страны, что они, словно паутинка, окутали территорию. Если их сосчитать, то в общей сложности будет более двух с половиной миллионов названий.

Центральная Валдайская возвышенность. Волга, беря начало и протекая по ее просторам, принимает по пути много притоков, среди них и немалых.

Кама – среди российских рек стоит на пятом месте по протяженности русла, составляющего две тысячи тридцать километров. Благодаря тому, что в Каму впадает много больших и маленьких рек, она является рекой полноводной. Это позволило построить на ней три гидроэлектростанции с водохранилищами.
Другой, не менее значимый приток Волги – река Ока, в которую, в свою очередь, впадают Угра, Москва-река, Клязьма и Мокша.

Дон – это не самая большая река в России. Она величаво и спокойно катит свои воды до впадения в Азовское море, судоходная, используется для орошения полей.

Днепр (в Европейской части России) имеет площадь в пятьсот три тысячи квадратных километров. Впадает в Черное море. В 12 веке по нему проходил отрезок великого пути «из варяг в греки».

Урал – крупнейшая река Европейской России. Протяженность его русла составляет две тысячи пятьсот тридцать километров, от истока в Орске до устья – Каспийское море. Немалую роль играет в обеспечении водой городов Южного Урала. Река очень извилиста, это объясняется горной местностью. На Урале сооружены водохранилища.

Реки России Северо-Восточной части

Если окинуть взглядом эти необозримые просторы, которые тянутся от восточных уральских хребтов до Дальневосточного побережья, то покажется, что невозможно уложиться в рамки одной статьи, чтобы просто перечислить все реки в России. Но попытаться стоит.

Иртыш – приток Оби. Это уникальнейшая река, которая образована благодаря слиянию двух труднопроизносимых названий рек Джалгызагат-Хэ и Ул-Тургэн-Хэ.

До места слияния с Обью Иртыш течет по просторам Китая и Казахстана, щедро делясь своими богатствами с жителями этих стран. А для России значение реки неоценимо: рыбный промысел, речное судоходство, снабжение водой промышленных центров и населенных пунктов на ее берегах — это малая часть значимости Иртыша для страны.

Река Колыма России в далекой холодной Якутии раположена. Она тоже образована благодаря слиянию двух рек Кулу и Аян-Юрях. Длина ее чуть более двух тысяч километров. Впадает она в Колымский залив.

Это стало традиционным, что ли? Но река Хатанга в Красноярском крае тоже образована двумя реками Котуй и Хета. Интересна она обилием в ее бассейне озер (более 112 тысяч).

Индигирка – это самая холодная река в России, потому что зимой она промерзает насквозь. Исток берет от слияния рек Омекон и Куйдусун.

Множество интереснейших в нашей России рек еще можно было бы назвать: Ангара, Баргузин, Ижора, Миасс, Вилюй, Нижняя Тунгуска и многие другие, которые составляют гордость нашей страны.

Как приготовить салат из скумбрии с овощами на зиму — 5 рецептов консервации

Любите ли вы скумбрию? Наверняка, да! Ведь она очень вкусная, полезная и сочная. Готовить ее одно удовольствие, а есть – двойное! Если вы также любите консервы из нее, то предлагаю к прочтению нашу сегодняшнюю статью.

Сделать вкусные консервы из скумбрии можно в домашних условиях. Это намного полезнее. Ведь магазинные консервы зачастую вызывают подозрения. А домашняя, натуральная заготовка будет полезна для всей семьи. В сезон заготовок на зиму предлагаю вам приготовить салат из скумбрии с овощами про запас.

Рецепт консервирования скумбрии в томате с овощами на зиму

Очень простой рецепт рыбного салата на зиму.

Ингредиенты:

• 4 килограмма помидор (спелых и сладких)
• Полстакана сахарного песка
• Килограмм лука репчатого
• Стакан постного масла
• Полтора килограмма морковки
• 3 столовые ложки соли
• 5-7 лаврушин
• 4 килограмма филе скумбрии (взвешивать в очищенном виде)
• 1,5 чайные ложки горошин перца
• Столовая ложка эссенции уксусной

Приготовление:

1.Первым делом, поставьте на стерилизацию банки и крышки. А тем временем, можно приступить к подготовке продуктов для салата.

2.Полукольцами средней толщины нарезать очищенный лук. Через мясорубку пропустить помидоры. Морковку почистить и натереть корейской теркой.

3.Рыбу очистить на филе. Удалить голову, плавники, хвост и внутренности. Разделить на 2 части вдоль позвоночника. В результате получаются две половинки – одна с хребтом, а другая без. Удалить сам позвоночник со второй части и все мелкие кости.

4.В результате у вас должно остаться только рыбное филе на коже, без костей, плавников и прочих ненужностей. Каждую половинку нарезать на 3-5 частей, в зависимости от размера.

5.Все овощи переместить в кастрюлю. Сюда же добавить сахар, постное масло и соль. Размешать и установить на плите.

6.После вскипания тушить под прикрытой крышкой 1 час 20 минут, на небольшом огне, частенько помешивая. Затем добавить перчик, лаврушку и переложить сюда рыбу. Хорошо перемешать, чтобы кусочки хорошо распределились в овощной массе.

7.С момента вскипания тушить на небольшой мощности еще 40 минут. А за 5 минут до выключения огня, добавить уксус. В данном случае, это эссенция 70%. Размешать. На этом же этапе можно попробовать на вкус и, при необходимости, урегулировать его добавлением соли или сахара.

8.Разложить сразу же после снятия с плиты по подготовленным баночкам. Закатать или закрутить крышками. Перевернуть вверх дном. Проверьте, не вытекает ли бульон. Теперь нужно накрыть чем-то теплым, желательно одеялом и оставить так до следующего дня.

9.После этого банки можно переместить на хранение в прохладное место.

Салат со скумбрией, болгарским перцем и другими овощами на зиму из 2 кг скумбрии

Вкусный и ароматный рыбный салат на зиму. Послужит прекрасной закуской к семейному обеду или праздничному столу!

Ингредиенты:

• Стакан постного масла
• Килограмм чищеной моркови
• Столовая ложка уксуса 70%
• 2 средние свеклы
• Килограмм лука репчатого
• Стакан сахара
• 3 килограмма спелых сладких помидор
• Килограмм очищенного от семян болгарского перца
• Столовая ложка соли
• 2 килограмма скумбрии свежей (филе)

Приготовление

1.Лук очистить от шелухи, нарезать полу-колечками средней толщины.

2.Морковку, предварительно очищенную, натереть теркой или измельчить в кухонном комбайне. Так же измельчить очищенную свеклу.

3.Потушить в сковороде, на постном масле, сначала лук и морковь, минут 5. Затем добавить сюда свеклу, сахар и соль. Вместе потушить еще 15 минут.

4.Тем временем, соломкой нарезать перец и дольками томат. Через 15 минут тушения отправить их в сковороду. Тушить 10 минут.

5.А пока можно нарезать рыбу. Сначала нужно разделать ее на филе, отделив от костей, плавников, головы и хвоста. Должно остаться только чистое филе на коже. Нарезать его крупными кусочками и отправить к овощам. Размешать. Тушим вместе 40 минут, под крышкой, изредка аккуратно помешивая, чтобы не повредить куски рыбы. Если овощи суховаты, то можно добавить совсем немного воды.

За 5 минут до выключения, попробуйте на вкус и урегулируйте его под себя добавлением соли или сахара

6.Уже перед снятием с плиты добавить уксус, хорошенько вмешать его в массу. Разложить заготовку по подготовленным стерильным баночкам. Закатать стерилизованными крышками и перевернуть их вверх дном. Накрыть одеялом и в таком виде оставить до полного остывания. Затем можно переносить в подвал.

Простой рецепт салата со скумбрией и овощами на зиму в заливке из помидор

Рецепт этой заготовки прост. Все продукты доступны, особенно осенью, когда поспевают овощи. А купить свежую скумбрию не составит труда. В результате получается очень вкусная закуска на зиму.

Ингредиенты:

• 1,2 кг скумбрии без голов
• Полкило очищенного сладкого перца
• Столовая ложка с горкой соли (не йодированная)
• Полкило лука репчатого
• 20 горошин перца
• Полтора килограмма сладких и сочных помидор
• 100 миллилитров 9% уксуса
• 50 грамм сахарного песка
• Килограмм морковки в очищенном виде
• 150 миллилитров постного масла

Приготовление:

1.Морковку помыть, почистить, обсушить от капель воды. Теперь ее можно натереть обычной или корейской теркой. Также можно воспользоваться кухонным комбайном или просто нарезать ножом мелкой соломкой.

2.Помидоры помыть, удалить корочку от плодоножки. Теперь их можно натереть на терке или пропустить в мясорубке.

3.Перец помыть, срезать хвостик, удалить семена. Внутри также срезать мягкие перегородки. Нарезать соломкой средней толщины.

4.Лук очистить, помыть, нарезать не очень тонкими полу-кольцами.

5.У скумбрии срезать головы и выпотрошить брюшко. Нарезать кусками, в подсоленной воде отварить 15 или 20 минут. Затем ее остудить, после чего разобрать на филе, средними кусочками.

6.Морковку, перец и лук перемешать в кастрюле, в которой вы планируете варить салат. Посыпать сахаром, перемешать, оставить на час, чтобы овощи выделили сок.

7.В томатное пюре вылить масло, размешать, полученную массу переложить к овощам. Все хорошо вымешать и поставить на огонь. После вскипания тушить 40 минут, периодически помешивая, на сильном огне, под крышкой.

А тем временем, пока варится салат, поставьте на стерилизацию чистые банки и крышки. Вы можете делать это любым удобным способом

8.Теперь нужно добавить в овощную массу рыбу, соль и горошины перца. Влить уксус, хорошо размешать и тушить еще 15 минут. Сразу же, в горячем виде, все раскладываем плотно по баночкам и закатываем.

9.Дополнительной стерилизацией послужит укутывание. Для этого их нужно перевернуть на крышки и накрыть теплым одеялом. Оставить на ночь. А наутро уже можно переносить банки на хранение в прохладное место.

Рецепт салата на 2 килограмма скумбрии с овощами без стерилизации

Несложный в приготовлении, этот салат станет отличной закуской к любому застолью. Все ингредиенты рассчитаны на 2 килограмма скумбрии. Овощи взвешиваются в очищенном виде.

Ингредиенты:

• 3 килограмм сочных сладких томатов
• Полкило морковки
• Полкило репчатого лука
• 2 килограмма рыбы без голов
• Стакан постного масла
• Столовая ложка 70% уксуса
• Полторы столовых ложки соли

Приготовление:

1.Помидоры помыть, нарезать на 2-4 части и удалить корочку от плодоножки. Теперь их нужно измельчить мясорубкой или блендером – как вам удобно.

2.Морковь протереть теркой, а лук нарубить мелким кубиком.

3.В кастрюлю перелить томат. Пока он закипает, подготовим рыбу. Ее нужно выпотрошить, удалить голову и хвост. Также срезать плавники, все хорошо промыть. Так, в не нарезанном виде, отправить ее в томат после закипания. Тушить 20 минут, аккуратно помешивая, чтобы не подгорело помидорное пюре.

4.В другую посуду, например, сковороду, налить масло. Когда оно зашипит, отправить сюда лук с морковкой. Тушить до мягкости.

5.Готовую рыбу аккуратно достать из томатного соуса. Немного остудить, очистить от кости, разбирая на филе, вместе с кожей.

6.Теперь в томат вернуть кусочки рыбки, тушеные овощи вместе с маслом, посолить и все размешать. Тушить примерно полчаса. За 5 минут до выключения плиты добавить уксус.

7.Дотушить еще пять минут и можно приступать к розливу. Для этого нужно использовать только стерилизованные банки и крышки, чтобы заготовка не пропала раньше времени. После того, как вы плотно зальете салат в банку, закатайте крышку. Переверните и проверьте, не подтекает ли бульон.

8.Оставьте банки на плоской поверхности, вверх дном, а сверху накройте старой курткой или одеялом. Это послужит дополнительной стерилизацией. Ведь содержимое банок будет остывать очень медленно, благодаря такому укрытию. В таком виде оставить до полного остывания, на ночь. А утром уже можно переносить заготовки в подвал.

Видео рецепт консервы из скумбрии на зиму с овощами без болгарского перца

Это самый простой, классический рецепт консервы с рыбой на зиму. В состав входит только сама скумбрия, лук и морковка. Приготовить очень просто. А на столе такая закуска улетает в считанные минуты. Попробуйте приготовить!

Многие любят рыбные консервы. Но качество изделий, что продают в магазинах, всегда вызывает подозрение. Лучше уж приготовить их дома, ведь это совсем несложно. Сейчас, когда совсем скоро появится урожай и наступит время заготавливать овощи на зиму, попробуйте приготовить их с рыбкой по этому рецепту.

Получается всегда вкусно. Ведь скумбрия – рыба сочная, жирненькая и малокостная. Для изготовления консервов подходит идеально. Кроме того, она очень полезная. В сочетании с овощами, пусть даже в заготовке на зиму, блюдо получается очень полезным. Вы можете приготовить такую заготовку просто с луком и морковью. Также, для сочности и аромата можно добавить сюда и другие овощи – помидоры, болгарский перчик и так далее.

Забирайте статью себе на стену в социальные сети. И обязательно попробуйте приготовить такой салат хотя бы по одному из этих рецептов. Вам, непременно, понравится.

Успехов вам на кухне и не только! До скорых встреч!

Скумбрия на зиму с овощами, рыбный салат

Рыбный салат с овощами – вкусная и аппетитная заготовка! Такая скумбрия намного лучше магазинных консервов и даже самых дорогих. Это правда на миллион процентов! Вкусно, сытно, экономно и натурально. Так может быть только дома! Подать можно, как самостоятельную закуску или в сочетании с разными блюдами.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Скумбрия на зиму с овощами, рыбный салат

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 30 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 4 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как правильно выбирать скумбрию? Для консервирования подойдет свежезамороженная или свежая рыба. При покупке обратите внимание на ее внешний вид. Тушка должна быть ровного серебряного цвета, с темными полосками, без повреждений и желтоватых пятен. Как разморозить свежезамороженную рыбу? Заранее положите ее на нижнюю полку холодильника. Полностью не размораживайте. Подмороженную скумбрию будет удобнее нарезать.

Шаг 2:

В рецептуре указан вес очищенных овощей. Спелые и сочные помидоры помойте, обсушите. Натрите на крупной терке (или измельчите через мясорубку или в комбайне), удалите кожицу. Или сделайте на плодах крестообразные надрезы, опустите на 1-2 минут в кипяток, легко снимите кожицу. Измельчите в блендере. Репчатый лук помойте и очистите. Нарежьте полукольцами. Чистую морковку очистите ножом или овощечисткой. Натрите на крупной терке или терке по-корейски.

Шаг 3:

Как правильно чистить скумбрию? Помойте рыбку. Отрежьте хвост, плавники, голову. Разрежьте и выпотрошите. Удалите черную пленку изнутри, так как она горчит. Кожу не удаляйте. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните рыбу, срежьте филе с другой стороны. Промойте. Разрежьте филе на кусочки одинакового размера (примерно на 3-5 частей). Вес филе для рецепта – 4 кг.

Шаг 4:

Сложите натертые помидоры, морковку и нарезанный лук в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 5:

Перемешайте овощную массу. Поставьте на средний огонь. Когда закипит, уменьшите нагрев до минимального и тушите около 1 часа и 20 минут.

Шаг 6:

Овощи уварятся и превратятся в довольно густой соус.

Шаг 7:

Добавьте лавровый лист и перец горошком.

Шаг 8:

Отправьте в овощную массу рыбное филе. Аккуратно перемешайте содержимое и оставьте тушиться на медленном огне под крышкой еще 40 минут. Время от времени перемешивайте.

Шаг 9:

Влейте в кастрюлю уксус и размешайте содержимое. Попробуйте на вкус. Если считаете нужным, добавьте еще немного соли, уксус и специи. Проварите на медленном огне еще 10 минут и выключайте.

Шаг 10:

Подготовьте банки (500 мл). Хорошо помойте их пищевой содой. Поставьте в холодную духовку вверх дном и прогрейте 15 минут при температуре 120 градусов. Остудите. Стерилизовать емкости можно не только в духовке, но в микроволновке или над паром. Разложите по банкам кипящий рыбный салат.

Шаг 11:

Помойте содой металлические крышки. Прокипятите их в течение 10 минут. Слейте воду, дайте им немного остыть. Закатайте банки крышками. Переверните. Укутайте одеялом и оставьте (примерно на сутки) до полного остывания.

Шаг 12:

Хранить консервированный рыбный салат следует в холодном месте (погреб или холодильник). Консервация хороша в качестве дополнения к картофельному пюре. Также из нее можно приготовить вкусный суп, начинку для блинов, пирогов. Но и просто с хлебом будет вкусно. Приятного аппетита!

Рецепт можно дополнять. Помидоры можно измельчить вместе с болгарским перцем (на 4 кг томатов примерно 1 кг перца). Из специй можно добавить кориандр, хмели-сунели (по вкусу).

Такой рыбный салат готовят также с рисом или перловкой. Такой вариант будет более сытным.

Если долго хранить рыбный салат не собираетесь и планируете съесть его сразу, стерилизовать банки и закатывать не обязательно. Просто закройте их чистыми полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.

Салат из скумбрии на зиму — 6 рецептов

Готовить дома можно не только овощные, но и рыбные консервы. К примеру, можно приготовить салат из скумбрии на зиму. Такая заготовка не раз выручит вас, когда нужно будет быстро сварить суп или «соорудить» вкусную и оригинальную закуску. Можно подавать эти консервы и в качестве основного блюда, для этого их достаточно будет просто разогреть.

Как приготовить скумбрию

Приготовить рыбные консервы дома не так сложно, как может показаться вначале. Но чтобы заготовки хорошо хранились, важно тщательно соблюдать технологию. Иначе продукты могут испортиться, и потраченные на приготовления усилия пропадут даром.

Скумбрию, предназначенную для приготовления консервов, необходимо разморозить, почистить и выпотрошить. Затем, рыба, как правило, отваривается или запекается. После чего её охлаждают и разбирают на куски, тщательно выбирая косточки. Но есть и варианты салатов, когда рыбу филируют сырой, а затем готовят вместе с основными компонентами.

Чтобы приготовить более сытный вариант салата, к рыбе и овощам добавляют крупу. Чаще всего, применяют рис или перловку. Крупу нужно отварить до полуготовности и только потом смешивать с остальными продуктами.

В состав домашних консервов с рыбой часто включается томат. Можно взять готовую томатную пасту хорошего качества, но более вкусный и полезный вариант салата получается со свежими помидорами.

При приготовлении любых домашних консервов очень важно соблюдать чистоту. Нужно тщательно стерилизовать банки и крышки. Сами консервы в банках стерилизуют в кипящей воде и сразу же герметично закрываются. Хотя есть и варианты рецептов, не требующие дополнительной стерилизации.

Хранить домашние консервированные салаты с рыбой лучше в холодильнике или в холодном подвале.

Интересные факты: скумбрия не только вкусная, но и полезная рыба в ней содержится много цинка и йода, а также, ценных аминокислот. Но тем, кто следит за фигурой, следует знать, что эта рыба относится к категории жирных и содержит более 200 ккал на 100 граммов.

Салат из скумбрии с помидорами и морковью

Салат из скумбрии с помидорами и морковью отлично подходит, как для варки супов, так и для подачи в натуральном виде в качестве пикантной закуски.

• 2 кг скумбрии;
• 3 кг помидоров;
• 2 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 1 кг перца болгарского;
• 0,5 стакана сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 стакан масла;
• 1 стакан уксуса (9%);
• специи по вкусу и желанию.

Скумбрию лучше всего размораживать в холодильнике. Размораживаться рыба будет долго, но зато она сохранит максимальное количество соков. Скумбрию потрошим, отрезаем голову и хорошо промываем. Отвариваем подготовленные тушки до готовности в воде с добавлением соли. Даем рыбе остыть и разбираем на небольшие кусочки, выбирая все косточки и снимая кожу.

Совет! Для приготовления этого салата рекомендуется использовать лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Это минимальный набор, по желанию можно добавить гвоздику, семена кориандра, сухие семена укропа и пр.

Теперь нужно подготовит овощную часть салата. Лук режем тонкими колечками, морковку – тонкой соломкой (можно на терке), перец – полосками. Помидоры измельчаем любым удобным способом, например, при помощи мясорубки. После измельчения помидорную массу стоит протереть через редкое сито. Это позволит удалить семечки.

Складываем овощи в кастрюлю и заливаем томатной массой, тушим в течение 30 минут. Затем добавляем соль, приправляем сахаром и специями. Опускаем в овощную смесь подготовленную рыбу и тушим еще минут 5-7. Затем вливаем уксус. Раскладываем готовый салат по стерильным, не успевшим остыть банкам и сразу же закрываем крышками на резьбе или обычными, которые закатываются при помощи специального ключа.

Каждую закатанную баночку устанавливаем кверху донышком, затем консервы тщательно заворачиваем пледом, одеялом или чем-то иным, хорошо сохраняющим тепло. Через сутки консервы можно вынимать и выносить на хранение.

Заготовка на зиму с овощами

Еще один вариант заготовки из скумбрии с овощами готовится из обжаренной рыбы.

• 1 кг скумбрии;
• 3 луковицы;
• 2 моркови;
• 3 столовые ложки томатной пасты или 0,6 литра помидорной массы из свежих томатов;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки уксуса (6%);
• 100 гр. масла растительного;
• 600 мл воды;
• Специи (4 гвоздики, 6 горошин душистого перца, 8 горошин черного горького перца; 2 лавровых листа).

Рыбу промываем, разрезаем брюшко, удаляем внутренности. Голову отрезаем. Наливаем на сковороду небольшое количество масла, разогреваем. Обжариваем рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны. За это время рыба не успеет приготовиться полностью, но уже станет достаточно мягкой для того, чтобы можно было легко удалить кости.

Совет! Аналогичный салат можно приготовить не только из скумбрии, но и из сельди, сайры или крупной салаки.

Перекладываем рыбу на тарелку, а не том же масле поджариваем нарезанный половинками колец лук и натертую соломкой морковь. Обжариваем овощи недолго, минут 5-7.

Когда рыба немного остынет и не будет обжигать, разберем её на куски, удалив хребет и, по возможности, удалив все кости. Рыбу нужно разделить на некрупные куски, но сильно измельчать не нужно.

Берем кастрюлю с толстым дном, Выкладываем на дно половину подготовленных овощей. Сверху раскладываем рыбу и покрываем её остатками луково-морковной массы. Заливаем томатным соусом.

Для приготовления соуса нужно развести в холодной воде томатную пасту, добавить в жидкость все специи, соль, сахар, уксус. Если будем использовать свежие помидоры, то их нужно пропустить через мясорубку или измельчить любым другим удобным способом. Затем томатную массу протираем через дуршлаг для удаления семян и также добавляем специи, уксус и сахар.

Залитую томатным соусом рыбу с овощами тушим два часа. В процессе тушения мешать не требуется, но нужно следит, чтобы жидкость не выкипала полностью. При необходимости можно подлить немного воды.

Раскладываем приготовленный салат по чистым баночкам и стерилизуем их в кипящей воде четверть часа. После этого банки закрываем крышками герметично. Остужаем банки, перевернув их и поставив на крышки. Сверху банки закутываем чем-то теплым.

Салат из скумбрии с рисом

Этот вариант салата из скумбрии готовится с рисом и овощами. Получается салат сытным и вкусным.

• 1,5 кг скумбрии;
• 300 гр. риса;
• 1,5 кг помидоров;
• 300 гр. моркови;
• 400 гр. лука;
• 50 мл уксуса (9%);
• 200 мл растительного масла;
• 700 граммов болгарского перца;
• соль и специи по вкусу.

Рыбу промываем, потрошим, удаляем голову и еще раз тщательно промываем. Отвариваем в небольшом количестве воды, добавив соль, лавровые листики и горошинки душистого перца. Остужаем, разрезаем на кусочки, убирая все кости.

Рис промываем, замачиваем в холодной воде на полчаса. Затем еще раз промываем и, залив водой, ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 10 минут, то есть до полуготовности. Сливаем с риса воду и промываем его кипятком.

Очищаем и измельчаем овощи. Лук нарезаем мелкими кубиками, перец – тонкими полосками, морковку – натираем соломкой. Из помидоров необходимо приготовить томатную массу. Для этого делаем из помидоров пюре, воспользовавшись блендером, мясорубкой или обычной теркой. Затем полученную массу протрем через дуршлаг, чтобы удалить семена.

На половине нормы масла обжариваем овощи. Сначала кладем лук, и как только он станет полупрозрачным, добавляем перец и морковку. Тушим на слабом огне до готовности овощей.

В томатную массу добавляем оставшееся масло, кладем туда же рыбу и тушим в течение получаса. Затем добавляем подготовленные овощи и тушим еще 15 минут. Кладем рис, добавляем специи, солим по вкусу и тушим еще 15 минут. В конце тушения добавляем уксус.

Горячую закуску раскладываем по прогретым стерильным банкам, закрываем и переворачиваем. Укрываем чем-либо теплым и медленно остужаем под «шубой».

Рецепт из скумбрии со свеклой

Данный вариант салата из скумбрии готовится с луком, морковью, помидорами и свеклой.

• 1 кг скумбрии;
• 200 гр. свеклы;
• 1,3 кг спелых томатов;
• 300 гр. лука;
• 700 гр. моркови;
• 200 мл масла рафинированного;
• 3 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки уксуса (6%);
• 1,5 столовые ложки соли;
• специи: лавровый лист, семена горчицы, семена кориандра, перец душистый горошком.

Рыбу размораживаем, отрезаем голову, потрошим и филируем, то есть отделяем филе от хребтовой кости. Затем берем полученные филе, кладем мякотью вверх и проводим по рыбе пальцами. Если под пальцем ощущается косточка, её нужно удалить, удобно делать это пинцетом. Подготовленное филе нарезаем на куски шириной 4-5 см.

Помидоры измельчаем в блендере либо при помощи мясорубки, перетираем через дуршлаг. Однородную томатную массу выливаем в кастрюлю, добавляем в неё половину растительного масла, кладем туда же кусочки рыбы, тертую морковь и свеклу.

На оставшемся масле поджариваем лук, отправляем его к овощам. Доводим массу до кипения, сильно убавляем огонь и тушим при слабом кипении 1,5 часа. В конце тушения добавляем соль, специи и уксус. Горячий салат разливаем по стерильным, не успевшим остыть банкам, тут же герметично закрываем и оставляем остывать под «шубой». Банки до остывания держим перевернутыми кверху дном.

Зимний салат с перловкой

Можно приготовить салат из скумбрии с овощами и перловкой.

• 4 кг скумбрии;
• 3 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 200 гр. сахара;
• 100 мл уксуса (9%);
• 0,5 кг перловки;
• 2 столовые ложки соли
• 500 мл растительного рафинированного масла.

Рыбу размораживаем, промываем и потрошим, отрезая головы. Отвариваем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца. Даем рыбе остыть. Остывшую рыбу разделяем на небольшие кусочки, выбирая кости.

Перловку промываем, заливаем кипятком и оставляем на несколько часов, чтобы крупа набухла. Затем промываем, заливаем свежей водой, и варим в течение 15 минут после закипания. Сливаем крупу на дуршлаг и промываем кипятком.

Помидоры измельчаем до состояния пюре. Измельчаем лук и морковку. Наливаем в толстостенную кастрюлю растительное масло, опускаем в него овощи и тушим в течение 15 минут. Затем добавляем подготовленную рыбу и томатную массу, доводим до кипения и тушим 40 минут. В конце тушения добавляем соль, любимые специи и уксус. Горячий салат разливаем по тщательно простерилизованным банкам, сразу же закрываем герметично стерильными крышками.

Остужаем банки, перевернув их и установив на крышку. Чтобы обеспечить медленное остывание, укутываем консервы чем-то теплым.

Салат из скумбрии с баклажанами на зиму

Еще один вариант рыбно-овощных домашних консервов готовится с баклажанами.

• 1,5 кг скумбрии;
• 1 кг баклажанов;
• 1 кг лука;
• 2 кг моркови;
• 200 мл масла растительного рафинированного;
• 3 столовые ложки соли;
• 5 столовых ложек сахара;
• 200 гр. томатной пасты;
• 100 мл воды;
• 7 столовых ложек столового уксуса (9%);
• 3 лавровых листа;
• черный перец по вкусу.

Скумбрию почистим, отварим в воде со специями и охлаждаем. Разбираем рыбу на кусочки, убирая кожу и косточки.

Баклажаны нарезаем небольшими кубиками с длиной стороны 1 см. Лук режем мелкими кубиками, морковку трем на терке. На масле поджариваем лук до полупрозрачного состояния. Добавляем морковку и баклажаны, вливаем воду и кладем томатную пасту. Тушим 15 минут после закипания. Затем добавляем скумбрию и тушим 1 час. Затем добавляем специи и уксус и тушим еще 5 минут.

Раскладываем салат по стерильным банкам, сразу же закатываем. Переворачиваем, устанавливая банки на крышки. Оставляем остывать под «шубой».